鶏と新玉と菜の花の白だし煮
投稿日2018/03/28
更新日2018/03/28
調理時間15分
見た目は上品ですがしっかり出汁がきいたごはんにあう1品。 ごま油の香りが食欲をそそります。
材料（２～３人分）
- 鶏もも肉1枚
- 片栗粉適量
- ごま油小さじ１
- 新玉ねぎ1個
- 菜の花4本
- A生姜おろし小さじ1/2
- A水100ml
- A白だし大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A塩少々
作り方
ポイント
倍量で作っても美味しく頂けます。その場合は加熱時間を延ばして調整して下さい。 ＊ストウブ ココットラウンド20㎝を使用しています。
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪と筋を取り除き8等分に切り、片栗粉をまぶす。鍋にごま油をしき鶏もも肉を両面焼く。
- 2
新玉ねぎは4～6等分のくし切りにし、長さを半分に切る。A 生姜おろし小さじ1/2、水100ml、白だし大さじ１、みりん大さじ１、塩少々と1に加え、蓋をして10分クツクツを煮る。途中1回全体を混ぜる。
- 3
菜の花は根元を2㎝程度切り落とし、長さを4等分にする。2に加え、1分程度加熱し火を通す。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
