梅おろしでさっぱり、オクラのロールカツ

1）オクラは塩でこすり洗いし、熱湯で固めに茹でておく。 　　水気を切ってヘタを切っておきます。 2）Aの大根はおろして、Aの梅も種をとりたたき、大根と合わせておきます。

豚肉を一枚づつ広げて軽く塩、こしょうする。 一枚につき大葉2枚とオクラをのせる。 オクラを芯になるようにクルクルと巻きます。 残りも同じように巻きます。 （巻いたあと、ギュっと軽く握ると落ち着きます）

①に衣をつけてカリっと揚げます。 170℃から180℃の温度で。　

②を一口大の大きさ、または半分にカットして盛り付けます。 Aの梅おろしも添えて出来上がりです。 ※お好みでAの梅おろしに醤油を少々入れて召し上がってください。