ビクトリア・スポンジケーキ（イギリスのショートケーキ）

• 30分オーブンで焼く時間を除く

材料（15㎝丸形）

• グラニュー糖
  100g
• バター
  100g
• 卵
  2コ(100g)
• A
  小麦粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  生クリーム
  50ml
• B
  グラニュー糖
  小さじ1
• 粉砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートにのせておく。 オーブンは180℃に予熱する。

  
• 1

  バターは電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ボウルにバターを入れて泡立て器でフワッとするまで混ぜ、 グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  卵をよく溶いて、3回くらいに分けて入れて混ぜる。

  
• 3

  A 小麦粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を茶こし等でふるいながら 加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 4

  型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、表面を平らにする。

  
• 5

  180℃のオーブンで30分焼く。 焼きあがったら型を外し、クッキングシートを外して冷ます。

  
• 6

  ボウルにB 生クリーム50ml、グラニュー糖小さじ1を入れて泡立てる。

  
• 7

  完全に冷めたら、水平に半分に切り分け、 下半分の方にホイップクリームを塗り、 上半分の方にいちごジャムを塗ってはさむ。

  
• 8

  茶こしを使って粉砂糖をまぶして完成です。

ポイント

材料は卵・グラニュー糖・小麦粉・バターを全て同量で作ることがポイントです。 Mサイズの卵は大体1コ50gなので、Mサイズの卵を使うことがおすすめです！

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