主菜
簡単和食！揚げ鮭とマイタケの和風だしあんかけの作り方レシピ
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間10分
片栗粉をまぶしてカラッと揚げた旬の鮭とマイタケに、オタフクソースの「だしあんかけ」をからめて食べる絶品和食。 素材の味を引き立ててくれる「だしあんかけ」は、かつお節の香り豊かで上品な味わいなので、これ1本で味がしっかり決まります！ どんな食材とも相性ばっちりなので、ぜひ作ってみてくださいね☆
材料1人分
- 鮭1切れ
- マイタケ1/2パック
- 酒大さじ2
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- オタフクソース だしあんかけ大さじ3
- 三つ葉2-3本
作り方
ポイント
マイタケは、しめじやエリンギなど、他のきのこでも代用できます。 だしあんかけは、食べる直前にかけてあげることで、衣のサクッとした食感と、あんかけのふんわりとした食感と同時に楽しむことが出来ます！
- 1
鮭は食べやすい大きさに切る。 マイタケは食べやすい大きさに割く。 それぞれに酒（大さじ1）をかけ、サッと混ぜて5分おく。
- 2
鮭とマイタケに、それぞれ片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、揚げ焼きにする。
- 4
揚げたての鮭とマイタケにオタフクソース だしあんかけをかける。
- 5
三つ葉は、ざく切りにする。
- 6
三つ葉を散らして完成です☆
レシピID
379927
質問
作ってみた!
「鮭」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
