レシピサイトNadia
    主菜

    簡単和食!揚げ鮭とマイタケの和風だしあんかけの作り方レシピ

    • 投稿日2019/09/17

    • 更新日2019/09/17

    • 調理時間10

    お気に入り

    63

    片栗粉をまぶしてカラッと揚げた旬の鮭とマイタケに、オタフクソースの「だしあんかけ」をからめて食べる絶品和食。 素材の味を引き立ててくれる「だしあんかけ」は、かつお節の香り豊かで上品な味わいなので、これ1本で味がしっかり決まります! どんな食材とも相性ばっちりなので、ぜひ作ってみてくださいね☆

    材料1人分

    • 1切れ
    • マイタケ
      1/2パック
    • 大さじ2
    • 片栗粉
      適量
    • サラダ油
      適量
    • オタフクソース だしあんかけ
      大さじ3
    • 三つ葉
      2-3本

    作り方

    ポイント

    マイタケは、しめじやエリンギなど、他のきのこでも代用できます。 だしあんかけは、食べる直前にかけてあげることで、衣のサクッとした食感と、あんかけのふんわりとした食感と同時に楽しむことが出来ます!

    • 1

      鮭は食べやすい大きさに切る。 マイタケは食べやすい大きさに割く。 それぞれに酒(大さじ1)をかけ、サッと混ぜて5分おく。

      工程写真
    • 2

      鮭とマイタケに、それぞれ片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて加熱し、揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 4

      揚げたての鮭とマイタケにオタフクソース だしあんかけをかける。

      工程写真
    • 5

      三つ葉は、ざく切りにする。

      工程写真
    • 6

      三つ葉を散らして完成です☆

      工程写真
    レシピID

    379927

    質問

    作ってみた!

    こんな「鮭」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「まいたけ」の基礎

    「鮭」の基礎

    「出汁」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    姫ごはん|和田良美
    • Artist

    姫ごはん|和田良美

    栄養士・元エステティシャン

    • 栄養士

    元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

    「料理家」という働き方 Artist History