副菜
にんじんと切り干しの酒塩そうめんチャンプルー
投稿日2017/03/04
更新日2017/03/04
調理時間10分
シンプルレシピですが、ひとつまみの切り干しを加えてうまみと歯ごたえをアップ。コリコリした歯ごたえと甘みがなんともいいのです。作り方は今年も簡単、素麺炒めのレシピをどうぞ。
材料1人分
- そうめん１把（50ｇ）
- ごま油適量
- しょうが１と1/2片（15ｇ）
- にんじん大1/2本（80ｇ）
- 切り干し大根ひとつまみ（7ｇ）
- A酒大さじ２
- A塩小さじ1/3弱
作り方
ポイント
しょうがはみじん切りにします。 にんじんはごく細く切り、切り干し大根は洗ってざく切りにします。
- 1
そうめんは１分茹でてざるにあけ、冷水でぬめりを落とし、少量のごま油を全体に馴染ませます。
- 2
フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらにんじんと切り干し大根を炒め合わせ、Aをふってサッと炒めます。
- 3
そうめんを加えてさらに炒め、全体がしっかり温まったらＯＫ。火を止めて皿に盛りつけます。
レシピID
124499
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。