副菜
さといもと塩昆布の和風ポテトサラダ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分(蒸す時間又は茹で時間を除く)
じゃがいもとマヨのいつものポテサラもいいですが、蒸していもごはんにしようと思っていた里芋が残ってしまったので…。マッシュして塩昆布とレモン果汁で味をつけ、ねっとりさっぱり、和風なサラダをこしらえました。塩昆布のうまみと塩気でごはんにぴったり、お好みでラー油を少々いれるとおつまみにもいいですよ。
材料1人分
- さといも1個（80ｇ）
- A塩昆布ひとつまみ（大さじ1/2くらい）
- Aレモン果汁小さじ１
- きゅうり1/2個
- 塩ひとつまみ
- ラー油適量
作り方
ポイント
さといもは蒸す、または茹でて皮をむきマッシュします。 きゅうりは小口切りにします。
- 1
さといもとAを混ぜ合わせます。
- 2
きゅうりと塩を混ぜて1～２分おき、水気をしぼります。
- 3
１と２を混ぜ合わせ、味が物足りなければ塩少々かしょうゆ（分量外）で補います。
レシピID
127422
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。