万能サバ缶。我が家はかなりヘビーユーザーです。ナンプラーとお家にある具材を合わせれば簡単に1品出来上がり! 温でも冷でもいけます。
ナンプラー、めんつゆは使用するものにより味の強さが違うので調整してください。 お好みでご自宅にある野菜をご使用ください。
トマトはひと口大に切る。長ねぎは斜め小口切りにする。 蕎麦を茹でるお湯を沸かしておく。 サバ缶は身と汁に分けておく。 卵を溶いておく。
鍋やフライパンに水、めんつゆ、サバ缶の汁、長ねぎを入れて煮立たせる。 蕎麦を茹ではじめる。
具の鍋にサバの身、トマト、ナンプラーを加えてひと煮立ちしたら溶き卵を加えてやさしく混ぜ火を止める。 蕎麦は茹で上がったら冷水でしめてぬめりを取り、ざるに上げて水気をしっかり切って皿に盛る。具をのせて、パクチーをちぎってのせる。
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪