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20
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2016.05.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID139289

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

カリカリに焼いたパルミジャーノをお皿にして、パルミジャーノをたっぷり混ぜ込んだこく旨のクリームポテトをのせました。
きゅうりのピクルスの酸味がきゅっとアクセントになります。
簡単材料でも、ひと手間で飾ればちょっとお洒落に可愛く見栄えよくなります♪

ポテトサラダ 電子レンジ フライパン パルミジャーノ・レッジャーノ じゃがいも 前菜 おもてなし お洒落 ピクルス 黒こしょう 見た目 パーティー 子供 簡単 ワインのおつまみ おつまみ パルミジャーノ クリームポテト 牛乳

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材料3人分(ひとり2個として)
パルミジャーノ・レッジャーノ 65g
新じゃがいも 3個(240g)
牛乳 1/4カップ
塩胡椒 適量
きゅうりピクルス 2本程度
粗びき黒胡椒 適量
作り方
Point!
新じゃがいもは普通のじゃがいもでもOKです。牛乳の量を少し増やしてかたさをお好みで調整してください。
  1. パルミジャーノは塊ならばおろして粉にする。
    じゃがいもは皮ごとラップに包んで柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、粗熱を取る。
  2. フライパンにパルミジャーノを大さじ1/2(8gくらい)ずつ直径5㎝程度に丸く広げて焼く。
    脂が出てきて、フライパンに接する面がこんがり焼けたら火を止めて冷ます。
    最初はやわらかくても、冷めたらパリパリになります。
  3. ビニルに加熱したじゃがいもの皮をむいたものとパルミジャーノの残りを入れてマッシュしながら混ぜる。
    牛乳と塩胡椒も加えてもみもみ混ぜる。
  4. 1の焼いたパルミジャーノが冷めたら焼いた面上にして置き、2のビニルの端をカットしてマッシュしたじゃがいもを絞り出す。
    適当な大きさに切ったきゅうりのピクルスをさし込み、粗挽き黒胡椒をふる。
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