梅あんかけの豆腐入り和風オムレツ（丼）ラップで簡単に♪
投稿日2016/06/17
更新日2016/06/17
調理時間15分
ふるふるのオムレツにとろとろのあんをかけて、つるっとさっぱり食べられる和風なひと品を作りました。 梅の風味が爽やかで、色合いも可愛くなります。 半熟に焼いた卵をラップで形を整えるので、オムレツうまく作れない～という方もとっても簡単にできますよ！
材料3人分
- 卵3個
- 絹ごし豆腐100g
- 和風だしの素小1/2
- 油大1/2
- A梅干し20g
- A青ねぎ大1
- A醤油小1/2
- A和風だしの素小1/2
- A水150g 3/4カップ
- A片栗粉大1/2
作り方
ポイント
豆腐の崩し加減はお好みで。 豆腐は木綿でも。しっかりめの食感になります。 青ねぎは大葉でも。3枚程度適当に刻んでください。 梅干しは使用するものと好みで量を調整してください。
- 1
豆腐をビニルやボウルへ入れてほぐす。そこへ和風だしの素と卵を割り入れて混ぜ合わせる。
- 2
梅干しは粗めに刻む。青ねぎは小口切りにする。 鍋にAを加えて火にかけ、混ぜながら加熱してひと煮立ちさせトロミをつける。
- 3
フライパンに油を入れてしっかりあたため(卵液を数滴入れたらじゅーっと言うくらい）、１の卵液を流し入れる。 全体を底から数回大きく混ぜ、卵が固まってきたら弱火にしてフタをし、7割程度固まるまで少し待つ。
- 4
ラップを大きめにしき、その上に３を滑らせるように取り出す。 くるりと巻いて形を整えたら粗熱が取れるまで少し待つ。 端は飴の包みみたいにねじるとオムレツっぽい形にできます。
- 5
４を皿にだし、２のあんをかければ出来上がりです。 青ねぎを少しとっておいて最後にかけると見栄えがさらに良くなります。 ごはんにのせて丼にするのもオススメです♪
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小澤 朋子
料理家
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪