主菜
秋の味わい♪豚とりんごとサツマイモのピカタ
投稿日2016/09/13
更新日2016/09/13
調理時間10分
具材に卵液を絡めて焼くピカタ。とっても手軽にできておかずにもおつまみ、お弁当にもオススメです。 豚肉の旨みとコクに、ほんのり甘酸っぱいりんごと、ほっくり甘いサツマイモを合わせてみました♪
材料2人分（7～8センチくらいのものが6個程度作れます。）
- 豚薄切り肉3枚 60g程度
- りんご1/4個 60g程度
- さつまいも1/5本 60g程度
- A卵1個
- A粉チーズ小さじ2
- Aマヨネーズ小さじ2
- オリーブオイル(またはサラダ油)大さじ1/2
- パセリ適量
- 粗びき黒胡椒適量
作り方
ポイント
途中でいじりすぎると崩れるのである程度焼けるまではさわらず我慢してください。弱めの火でじっくり焼くとさつまいもがほっくりして美味しいです。
- 準
りんごとさつまいもは3㎜角程度の細切りにする。 豚肉は半分に切る。 卵を割り、Aを合わせて混ぜる。
- 1
りんごとさつまいもとAを合わせて混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、1を大さじ山盛り1杯程度なんとなく丸くなるように入れて中弱火で焼く。卵液が底にたまるので時々混ぜて絡めながら使用してください。
- 3
1の底にたまった卵液に豚肉を1枚ずつくぐらせて2の上にのせる。 こんがり焼けたら裏返し、軽く押さえて平らにする。 豚肉の面もこんがり焼けば出来上がりです。
- 4
皿に盛り、好みで刻んだパセリと粗びき黒胡椒を散らす。 味濃いめがお好みの方は塩も少し振ってください。
レシピID
142758
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小澤 朋子
料理家
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪