レシピサイトNadia
    主菜

    鶏むね肉と冬野菜の雪みたいな白いオイル蒸し。

    • 投稿日2016/12/06

    • 更新日2016/12/06

    • 調理時間25

    電子レンジで簡単手軽な、冬の雪景色みたいな白いオイル蒸しです。 胸肉もオイルで和えて加熱するのでしっとり柔らかな仕上がり♪(オイル蒸しにすることで火の通りも早く、素材がパサつかないし旨みが出ます。) お野菜もたっぷりとれてヘルシーです。 これからの季節のおもてなしやパーティーのメインにもオススメですよ。

    材料3人分

    • 鶏胸肉
      1枚 300g
    • かぶ
      中2個 140g
    • 長ねぎ(白い部分)
      1本 60g
    • マッシュルーム(白)
      60g
    • A
      白ワイン
      大1
    • A
      砂糖
      小1
    • クミン
      小1程度
    • 塩胡椒
      適量
    • オリーブオイル
      大1
    • チーズ(上にかける用)
      適量

    作り方

    ポイント

    お好みの白いお野菜をご使用ください。カリフラワーなんかもいいですね。 かけるチーズはパルミジャーノ・レッジャーノを使用していますが、お好みでその他硬質チーズや粉チーズでもOKです。

    • 1

      鶏胸肉は1㎝の厚さに繊維を切るようにそぎ切りにする。 ビニルに入れ、A 白ワイン大1、砂糖小1を加えて揉み込み、野菜をカットしている間置いておく。

      工程写真
    • 2

      カブは皮をむいてくし切りなど食べやすく切り、長ねぎを1㎝程度の輪切りにする。マッシュルームは大きければ半分程度に切る。 1のビニルへ入れ、しっかりめに塩胡椒をふり、クミンとオリーブオイルも加えて和える。

      工程写真
    • 3

      耐熱の皿に2の中身を出して、できるだけ肉が重ならないように広げる。 ふんわりラップをかけ電子レンジ600W8分加熱し、そのままレンジ内に10分程度置く。 (置くことで予熱で火を通し、落ち着かせます。)

      工程写真
    • 4

      皿に盛り、チーズをかけて出来上がり。 *かぶの葉、長ねぎの青い部分は味噌汁やスープに活用してください。加熱後のオイル蒸しの汁も最後に加えるとさらに無駄なく美味♪

      工程写真
    レシピID

    144837

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

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