鶏むね肉と冬野菜の雪みたいな白いオイル蒸し。

材料3人分

• 鶏胸肉
  1枚　300g
• かぶ
  中2個　140g
• 長ねぎ（白い部分）
  1本　60g
• マッシュルーム（白）
  60g
• A
  白ワイン
  大1
• A
  砂糖
  小1
• クミン
  小1程度
• 塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大1
• チーズ（上にかける用)
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉は1㎝の厚さに繊維を切るようにそぎ切りにする。 ビニルに入れ、A 白ワイン大1、砂糖小1を加えて揉み込み、野菜をカットしている間置いておく。

  
• 2

  カブは皮をむいてくし切りなど食べやすく切り、長ねぎを1㎝程度の輪切りにする。マッシュルームは大きければ半分程度に切る。 1のビニルへ入れ、しっかりめに塩胡椒をふり、クミンとオリーブオイルも加えて和える。

  
• 3

  耐熱の皿に2の中身を出して、できるだけ肉が重ならないように広げる。 ふんわりラップをかけ電子レンジ600W8分加熱し、そのままレンジ内に10分程度置く。 (置くことで予熱で火を通し、落ち着かせます。)

  
• 4

  皿に盛り、チーズをかけて出来上がり。 *かぶの葉、長ねぎの青い部分は味噌汁やスープに活用してください。加熱後のオイル蒸しの汁も最後に加えるとさらに無駄なく美味♪

  

ポイント

お好みの白いお野菜をご使用ください。カリフラワーなんかもいいですね。 かけるチーズはパルミジャーノ・レッジャーノを使用していますが、お好みでその他硬質チーズや粉チーズでもOKです。

作ってみた！

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