主菜
さつま揚げと春野菜のさっと煮。
投稿日2018/04/27
更新日2018/04/27
調理時間20分
さつま揚げを使うので短時間でうまみと程よいボリューム感も出る、春を楽しむさっと煮です。 白だしでより手軽に色よく美味しく仕上げました。
材料4人分
- さつまあげ（一正蒲鉾）1袋
- たけのこ水煮1個 160g程度
- 菜の花100g程度
- さやいんげん8本
- 白だし(表示通り煮物用に薄めたもの)2カップ
- みりん大1
作り方
ポイント
その他アスパラガス、春きゃべつ、山菜など春野菜を使っても。 白だしはなければ色が付きますがめんつゆでもOKです。 煮る鍋はフライパンでも。底が広い方が煮やすいです。
- 準
さつまあげは半分に切る。 たけのこ水煮は食べやすい大きさに切る。(くし切りが盛りつけ時にキレイに盛りやすいです。) 菜の花は5センチ程の長さに切る。 さやいんげんは筋を取る。
- 1
鍋に1カップ程度の湯を沸かしてさつま揚げに湯をかけるか、さっと湯につけて油抜きする。
- 2
再び湯を1カップ程度沸かしてたけのこ水煮を下ゆでする。(再沸騰して2分ほど煮る。)
- 3
煮る鍋(フライパンでも)に薄めた白だし、みりんを入れて沸かし、さつま揚げとたけのこも加えて再沸騰したら2分ほど煮る。
- 4
具を寄せてすき間を作り、菜の花とさやいんげんを加えて再沸騰したら2分ほど煮たら出来上がり。
レシピID
250714
質問
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
