さつま揚げと春野菜のさっと煮。

材料4人分

• さつまあげ（一正蒲鉾）
  1袋
• たけのこ水煮
  1個　160g程度
• 菜の花
  100g程度
• さやいんげん
  8本
• 白だし(表示通り煮物用に薄めたもの)
  2カップ
• みりん
  大1

作り方

• 下準備
  さつまあげは半分に切る。 たけのこ水煮は食べやすい大きさに切る。(くし切りが盛りつけ時にキレイに盛りやすいです。) 菜の花は5センチ程の長さに切る。 さやいんげんは筋を取る。

  
• 1

  鍋に1カップ程度の湯を沸かしてさつま揚げに湯をかけるか、さっと湯につけて油抜きする。

  
• 2

  再び湯を1カップ程度沸かしてたけのこ水煮を下ゆでする。(再沸騰して2分ほど煮る。)

  
• 3

  煮る鍋(フライパンでも)に薄めた白だし、みりんを入れて沸かし、さつま揚げとたけのこも加えて再沸騰したら2分ほど煮る。

  
• 4

  具を寄せてすき間を作り、菜の花とさやいんげんを加えて再沸騰したら2分ほど煮たら出来上がり。

  

ポイント

その他アスパラガス、春きゃべつ、山菜など春野菜を使っても。 白だしはなければ色が付きますがめんつゆでもOKです。 煮る鍋はフライパンでも。底が広い方が煮やすいです。

作ってみた！

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