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さつま揚げと春野菜のさっと煮。

20
さつま揚げの
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2018.04.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID250714

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

さつま揚げを使うので短時間でうまみと程よいボリューム感も出る、春を楽しむさっと煮です。
白だしでより手軽に色よく美味しく仕上げました。

さつま揚げ フライパン 野菜 野菜のおかず シニア 簡単レシピ おべんとう 春野菜 おもてなし お弁当 たけのこ水煮 白だし ボリューム おかず みりん 和食 菜の花 おつまみ 一正蒲鉾 煮もの

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材料4人分
さつまあげ(一正蒲鉾) 1袋
たけのこ水煮 1個 160g程度
菜の花 100g程度
さやいんげん 8本
白だし(表示通り煮物用に薄めたもの) 2カップ
みりん 大1
作り方
Point!
その他アスパラガス、春きゃべつ、山菜など春野菜を使っても。 白だしはなければ色が付きますがめんつゆでもOKです。 煮る鍋はフライパンでも。底が広い方が煮やすいです。
  1. さつまあげは半分に切る。
    たけのこ水煮は食べやすい大きさに切る。(くし切りが盛りつけ時にキレイに盛りやすいです。)
    菜の花は5センチ程の長さに切る。
    さやいんげんは筋を取る。
  2. 鍋に1カップ程度の湯を沸かしてさつま揚げに湯をかけるか、さっと湯につけて油抜きする。
  3. 再び湯を1カップ程度沸かしてたけのこ水煮を下ゆでする。(再沸騰して2分ほど煮る。)
  4. 煮る鍋(フライパンでも)に薄めた白だし、みりんを入れて沸かし、さつま揚げとたけのこも加えて再沸騰したら2分ほど煮る。
  5. 具を寄せてすき間を作り、菜の花とさやいんげんを加えて再沸騰したら2分ほど煮たら出来上がり。
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