クルクルズッキーニグラタン。

• 30分

材料3人分

• ズッキーニ
  1本(4㎝太さ位のもの)
• ベーコン
  3枚
• ミニトマト
  12個程度
• たまねぎ
  1/2個(中サイズ)
• 牛乳
  1カップ・200g
• 薄力粉
  大さじ2強
• オリーブオイル
  20g
• 塩・胡椒・ナツメグ
  適量
• 溶けるチーズ
  40g程度
• 粉チーズ(パルメザンチーズ)
  大さじ1～2

作り方

• 下準備
  ズッキーニはピーラーでひらひらにスライスする。 ベーコンは縦横に十字に切る。 ひらひらのズッキーニを2～3まい重ねて、ベーコンとミニトマトをのせて巻く。これを12個作る。

  
• 1

  鍋に薄切りにしたたまねぎとオリーブオイルを入れて中火でたまねぎがしんなりするまで炒めたら、弱火にして薄力粉を入れて炒める。 最初油を吸ってもたもたしてきて、だんだんサラサラしてくるのでそこから2分程度しっかり底から混ぜながら炒める。(鍋の状態によって多少粉がくっつきますが大丈夫です。)

  
• 2

  冷たい牛乳を一気に注ぐ。(必ず冷たいものを使ってください。この温度差が大事です。) 混ぜながら加熱し、フツフツゆってトロミがついたら塩・胡椒・ナツメグをふってソースは完成。

  
• 3

  巻いたズッキーニをソースに埋めるように並べ、上に溶けるチーズと粉チーズをかけてオーブンやトースターでこんがり焼く。 (具は生でも食べられるものたちなのでお好みの焼き加減でOKです。)

  

ポイント

香りよく後味軽めにオリーブオイルを使用していますが、お好みでバターを使ってコクを出しても。 ナツメグはあれば使用すると乳臭さを抑えてより香りよくおいしく仕上がります。 STAUB鍋はオーバルホットプレート23㎝を使用しました。

作ってみた！

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