今が旬の食材で具沢山なほっこり温まるスープを作りました。 鮭でうま味とコクを出し、里芋でとろーり自然なとろみがついています。 スープは手軽に栄養をとれて、カラダにも優しく便利なのでこれからの季節におススメですよ。
野菜はお好みのものを使用してください。 お好みで水を半量牛乳にすれば、(その場合は水で煮て、煮あがってから加えて温める)クリーミーでコクのある風味になります。 調理にはSTAUBのラココットdeGOHAN Mを使用しています。
里芋は洗ってラップに包み、柔らかくなるまで加熱する。粗熱が取れたら手で簡単に皮がむけるのでむく。 里芋を加熱している間に白菜をざく切りに、たまねぎを薄切りに、しめじを小房に分ける。 生鮭の皮と骨を除く。
鍋に里芋と生鮭を入れてヘラなどでざっくりつぶす。 その上に準備した野菜をのせ、水とコンソメ、粉チーズを加えて蓋をし、中火で8~10分程度加熱する。 味を見て必要あれば塩で整える。
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪