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簡単華やかメイン♪柔らか蒸し鶏&レンジで作るパプリカソース

20
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2018.12.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID369764

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

じっくり蒸して甘~い緑野菜をしいて、レンチンとは思えない美味しさの赤いパプリカソースをかければ、手軽にクリスマスカラーのメイン料理に♪
材料も工程もシンプルですし、手羽で作れば時間もかからず、お子さまでも食べやすいですよ。

鶏料理 ワイン 野菜 ストウブ オイル パプリカ 野菜のおかず キャベツ チーズ 手羽 おもてなし オリーブオイル STAUB パーティ 手軽 肉料理 ワインに合うおつまみ 簡単 子供 ヘルシー クリスマス オリーブ 鶏肉 レンジ 蒸し鶏

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材料2人分
手羽元 6本
キャベツ 100g
いんげん 5本
赤パプリカ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ1
粉チーズ 小さじ1
塩こしょう 適量
おろしにんにく 少々(チューブ5ミリ程度)
作り方
Point!
手羽元は手羽先やもも肉、むね肉などお好みの部位でも。 緑野菜はブロッコリーやアスパラ、葉物などお好みものをご使用ください。 鍋はSTAUBのラ ココットdeGOHAN Mを使用しています。
  1. 手羽元はビニルに入れて強めに塩こしょうをふりもみ込んでおく。
    キャベツはざく切り、いんげんも食べやすく切る。
    赤パプリカはラップにぴっちり包む。
  2. 鍋にキャベツといんげんを入れ、手羽元を並べる。
    白ワインとオリーブオイル(大さじ1/2)を回しかける。
    フタをして中弱火で加熱し、ジューっと音がしたら10分加熱する。そのまま余熱で5分置き、やさしく火を通し肉を落ち着かせる。
  3. 加熱している間にパプリカソースを作る。
    赤パプリカを600Wで1分30秒加熱し裏返してさらに1分30秒加熱する。
    粗熱を取ると実と皮の間に空洞ができるので手で皮をはがす。(写真)
    実は包丁で細かくしてもいいし、ビニルに入れて瓶などでつぶすと早くて楽にできる。
    粉チーズ、オリーブオイル(大さじ1)、塩こしょう、おろしにんにくを加えて混ぜる。
  4. 皿に1の野菜と手羽元を盛り付け、2のパプリカソースをかける。
    (写真はパプリカを瓶でつぶしているところ。)
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