簡単華やかメイン♪柔らか蒸し鶏＆レンジで作るパプリカソース

手羽元はビニルに入れて強めに塩こしょうをふりもみ込んでおく。 キャベツはざく切り、いんげんも食べやすく切る。 赤パプリカはラップにぴっちり包む。

鍋にキャベツといんげんを入れ、手羽元を並べる。 白ワインとオリーブオイル(大さじ1/2)を回しかける。 フタをして中弱火で加熱し、ジューっと音がしたら10分加熱する。そのまま余熱で5分置き、やさしく火を通し肉を落ち着かせる。

加熱している間にパプリカソースを作る。 赤パプリカを600Wで1分30秒加熱し裏返してさらに1分30秒加熱する。 粗熱を取ると実と皮の間に空洞ができるので手で皮をはがす。(写真) 実は包丁で細かくしてもいいし、ビニルに入れて瓶などでつぶすと早くて楽にできる。 粉チーズ、オリーブオイル(大さじ1)、塩こしょう、おろしにんにくを加えて混ぜる。

皿に1の野菜と手羽元を盛り付け、2のパプリカソースをかける。 (写真はパプリカを瓶でつぶしているところ。)