簡単華やかメイン♪柔らか蒸し鶏＆レンジで作るパプリカソース

• 20分

材料2人分

• 手羽元
  6本
• キャベツ
  100g
• いんげん
  5本
• 赤パプリカ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 白ワイン
  大さじ1
• 粉チーズ
  小さじ１
• 塩こしょう
  適量
• おろしにんにく
  少々(チューブ5ミリ程度)

作り方

• 下準備
  手羽元はビニルに入れて強めに塩こしょうをふりもみ込んでおく。 キャベツはざく切り、いんげんも食べやすく切る。 赤パプリカはラップにぴっちり包む。

  
• 1

  鍋にキャベツといんげんを入れ、手羽元を並べる。 白ワインとオリーブオイル(大さじ1/2)を回しかける。 フタをして中弱火で加熱し、ジューっと音がしたら10分加熱する。そのまま余熱で5分置き、やさしく火を通し肉を落ち着かせる。

  
• 2

  加熱している間にパプリカソースを作る。 赤パプリカを600Wで1分30秒加熱し裏返してさらに1分30秒加熱する。 粗熱を取ると実と皮の間に空洞ができるので手で皮をはがす。(写真) 実は包丁で細かくしてもいいし、ビニルに入れて瓶などでつぶすと早くて楽にできる。 粉チーズ、オリーブオイル(大さじ1)、塩こしょう、おろしにんにくを加えて混ぜる。

  
• 3

  皿に1の野菜と手羽元を盛り付け、2のパプリカソースをかける。 (写真はパプリカを瓶でつぶしているところ。)

  

ポイント

手羽元は手羽先やもも肉、むね肉などお好みの部位でも。 緑野菜はブロッコリーやアスパラ、葉物などお好みものをご使用ください。 鍋はSTAUBのラ ココットdeGOHAN Mを使用しています。

作ってみた！

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