汁物
温活&お野菜しっかり 蒸し焼き白菜のみそスープ
投稿日2022/02/25
更新日2022/02/25
調理時間15分
冬をホカホカ美味しく楽しむスープです。 加熱することでかさが減って野菜をたくさん食べられるし、甘さやうまみがぐっと増して美味しくなります。 水に溶けだす栄養素も全部いただけるスープはホッと温まるしささっと食べられて朝ごはんにもおすすめです。 ごはん、パンどちらにも合いますし、うどんやパスタを入れるのもいいですね。 作り置きスープの素にもぜひ。
材料1人分
- 白菜100g
- 長ねぎ1/4本
- スライスベーコン1枚
- 味噌大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 水1/2カップ
作り方
ポイント
工程１でしっかり炒めることが甘みうまみアップのポイントです。 水を加える前のところまでたっぷり作って冷蔵または冷凍しておくと、あっという間に美味しいスープが作れますよ。
- 準
白菜はざく切り（芯の部分は厚みが薄くなるよう斜めに） 長ねぎは小口切り スライスベーコンは1センチ幅 に切ります。
- 1
具材とオリーブオイルをフライパンに入れて中火でときどき混ぜながら白菜に焼き目がつくまでしっかり炒めます。（目安5分くらい）
- 2
味噌を加えてひと混ぜしたらフタをして弱火で5分蒸し焼きにし、水を加えてひと煮立ちすれば完成です。
レシピID
429684
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪