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トマトの冷やしおでん

10
煮ものの
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2017.04.29

分類副菜

調理時間: 10分(冷やし時間除く)

ID156330

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

やきつべの出汁を使ってシンプルに仕上げた冷やしおでんです。
出汁の旨みがトマトに染みていくらでも食べられる美味しさ!
お出汁が素材の旨みをぐんと引き立ててくれてます。

煮もの トマト ヘルシー やきつべの出汁 時短 シニア 焼津善八 生姜 作り置きおかず 野菜のおつまみ 夏野菜 冷やしおでん 夏のおでん 作り置きレシピ かつお出汁

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材料(作りやすい分量)
トマト 4個(400g)
やきつべの出汁(荒節) 2パック
400ml
A
醤油(あれば薄口) 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
小さじ1/2
生姜 1片
作り方
Point!
出汁が温かいうちに浸けることで味が中に染みます。 やきつべの出汁がない方はかつおだしがきいたお出汁で作ってみてください。
  1. 鍋に水とやきつべの出汁を入れて5分火にかけ煮出しA

    醤油(あれば薄口) 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/2

    で味をつけます。
  2. トマトは包丁の刃先でへたを取って、下には十字に切り込みを入れます。
  3. 魚焼きグリルに入れ、弱火~中火でトマトの皮がめくれてくるまで両面焼きます。
  4. トマトの皮をむき、出汁が温かいうちにに浸します。

    頭が出る場合は、キッチンペーパーなどをかぶせて全体に味がなじむようにします。
  5. 保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり冷やします。

    せん切りにした生姜を添えてどうぞ。
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