トマトの冷やしおでん

材料（作りやすい分量）

• トマト
  4個（400ｇ）
• やきつべの出汁（荒節）
  2パック
• 水
  400ｍｌ
• A
  醤油（あれば薄口）
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 生姜
  1片

作り方

• 1

  鍋に水とやきつべの出汁を入れて5分火にかけ煮出しA 醤油（あれば薄口）大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/2で味をつけます。

  
• 2

  トマトは包丁の刃先でへたを取って、下には十字に切り込みを入れます。

  
• 3

  魚焼きグリルに入れ、弱火～中火でトマトの皮がめくれてくるまで両面焼きます。

  
• 4

  トマトの皮をむき、出汁が温かいうちにに浸します。 頭が出る場合は、キッチンペーパーなどをかぶせて全体に味がなじむようにします。

  
• 5

  保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり冷やします。 せん切りにした生姜を添えてどうぞ。

  

ポイント

出汁が温かいうちに浸けることで味が中に染みます。 やきつべの出汁がない方はかつおだしがきいたお出汁で作ってみてください。

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