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夏バテにも。鶏肉と夏野菜の冷やしおでん

  • 2017.08.04

  • 181163
  • 主菜
夏バテにも。鶏肉と夏野菜の冷やしおでん
夏バテにも。鶏肉と夏野菜の冷やしおでん

コメント

冷ましていただく、夏のおでん
出汁がじんわり効いていて
夏バテ気味の時にもぴったり＾＾

トマト、ズッキーニ、おくらなど
おうちにある夏野菜で作れます

火の通りが早い、夏野菜
冷ましている間に味が染み込むので
15分ほどで出来上がります

材料2人分

4本
250g
小2個
1/2本
4本
1枚
20g
A 600㏄
A 大さじ２
A 大さじ１
A 大さじ１
小さじ１（塩ふたつまみ

作り方

下準備

 鶏手羽元は塩麹を揉み込み、30分以上おく。

1

 冬瓜は皮を剥いて一口大に切る。
土鍋に、A

出汁 600㏄、しょうゆ 大さじ２、みりん 大さじ１、酒 大さじ１

と鶏手羽元、冬瓜を入れて火にかける。
沸騰したら、弱火で8～10分煮て具材に火を通す。

2

 (1で加熱している間に)
・トマトは熱湯に約10秒浸けてから、冷水に取り皮を剥く(湯むき)。
・ズッキーニは幅1㎝の輪切り、オクラはガクの部分を切り落とす。油揚げは一口サイズ、新しょうがは薄切りにする。

3

 1の鍋に、その他の材料も加えて2～3分加熱して火を止める。
そのまま冷まして味が染み込んだら、食べ頃。

4

 ☆お好みでワサビ、ゆず胡椒、練り梅などを添えて召し上がってください。

ポイント

・トウモロコシや厚揚げなども、よく合います。お好みの夏野菜で作ってください。
・「昆布出汁」または「昆布とかつおの出汁」がおすすめです。

このレシピのキーワード
おでん わさび 梅、梅干し 冬瓜 ヘルシー おくら オクラ 養生ごはん 鶏肉 おもてなし とうもろこし プチトマト 薬膳 鶏手羽元 ズッキーニ 簡単 おつまみ トマト

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