副菜
旬かつおの手作りツナ
30分冷まし時間除く
旬のかつおを使った手作りツナです。 油でコトコト煮るだけであっという間に作れちゃいます。サンドウィッチやサラダや和え物にも大活躍。市販のと違ってゴロゴロっとした食べごたえが嬉しいです！ オイルは炒め物やパスタにも使えて便利です。
作り方
下準備
カツオは分量の塩、黒こしょうをまぶし付けて20分位置いておきます。
- 1
下準備したカツオから水気が出てくるのでキッチンペーパーでしっかりふき取ります。
- 2
小さめの鍋に1を入れてカツオの高さの半分くらいになるまで米油を注ぎます。ローリエと半分に切ったにんにくを入れて弱火にかけます。
- 3
ふつふつして5分ほど経ったらカツオを裏返してさらに5分位煮ます。 そのまま粗熱が取れるまで放置します。 冷めたら油ごと容器に移して保存します。
ポイント
Staub ｗａーNABE Sサイズ(16ｃｍ)チェリーを使用してます。 揚げ物やオイルを使った料理は鍋肌のコーティングのメンテナンスにもなるのでおすすめです。 ツナはマグロの柵でも作れます。オイルやハーブはお好みのものを使って下さい。ローズマリーも香り良く仕上がります。
レシピID：292783
更新日：2018/05/25
投稿日：2018/05/25
広告
広告
作ってみた！
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
