カレー香る　夏野菜とさば缶のコクうま味噌汁

材料2人分（多めの2人分です。）

• さば缶
  1缶
• 長なす
  1本
• パプリカ(赤・黄)
  1/4ずつ
• オクラ
  4本
• サラダ油
  大さじ2
• 水
  250ml
• 味噌
  20g
• バター
  20g
• カレー粉
  適量

作り方

• 1

  長なすは半月切りに、パプリカ(赤・黄)とオクラは食べやすい大きさに切ります。

  
• 2

  鍋を熱し、サラダ油をひいたら長なす、パプリカを加え炒め塩ひとつまみ(分量外)で下味をつけ、いったん取り出しておきます。

  
• 3

  さば缶を汁ごと鍋に入れ、水を加えます。 沸騰したら2の野菜とオクラを加えて沸騰後2～3分煮て味噌を溶き入れます。

  
• 4

  お椀に盛り付け、バターとカレー粉を添えます。

  

ポイント

さっと煮なので、夏野菜がシャキッとした感じのレシピになってます。 くたくたした食感がお好きな方は長めに煮て柔らかくしてくださいね。

作ってみた！

質問