カレー香る 夏野菜とさば缶のコクうま味噌汁

10

2018.07.11

分類汁物

調理時間: 10分

ID 319184

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

夏野菜がたっぷり入ったボリューミーなお味噌汁です。
さば缶を使っているので出汁要らず。
仕上げにバターとカレー粉を添えると、ごはんも進むおかず味噌汁です。

    材料

    2人分(多めの2人分です。)
    さば缶 1缶
    長なす 1本
    パプリカ(赤・黄) 1/4ずつ
    オクラ 4本
    サラダ油 大さじ2
    250ml
    味噌 20g
    バター 20g
    カレー粉 適量

    作り方

    ポイント

    さっと煮なので、夏野菜がシャキッとした感じのレシピになってます。
    くたくたした食感がお好きな方は長めに煮て柔らかくしてくださいね。
    1. 長なすは半月切りに、パプリカ(赤・黄)とオクラは食べやすい大きさに切ります。
    2. 鍋を熱し、サラダ油をひいたら長なす、パプリカを加え炒め塩ひとつまみ(分量外)で下味をつけ、いったん取り出しておきます。
    3. さば缶を汁ごと鍋に入れ、水を加えます。
      沸騰したら2の野菜とオクラを加えて沸騰後2~3分煮て味噌を溶き入れます。
    4. お椀に盛り付け、バターとカレー粉を添えます。
    11 106

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