栄養満点！うまみたっぷり鯖缶のお味噌汁
投稿日2022/10/09
更新日2022/10/09
調理時間10分
鯖缶を汁ごと使ったうまみたっぷりなお味噌汁です。 作り方はシンプルで簡単なのに鯖缶をプラスすることでとても味わい深い仕上がりになります。 これ一杯で栄養満点！大満足な汁物です。 野菜も季節野菜を入れて楽しめるのでおすすめです。
材料2人分
- 鯖缶(水煮)1/2缶
- 大根80g
- にんじん40g
- 長ねぎ1/3本
- 水400ml
- 和風顆粒だし小さじ1/2
- 味噌大さじ1と1/2
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
●鯖缶は190gのものを使用しました。鯖の身のみ半分にし、缶汁はそのまま使用しています。また鯖缶1缶使っていただいても大丈夫です。 ●鯖の身は加える前にほぐしすぎると煮崩れしてしまうので、そのまま加えるか大きめに割る程度にして温めてください。 ●野菜は季節野菜を使っていただいて大丈夫です。 ●生姜をプラスしたり、七味や一味をかけるのもおすすめです。
- 1
大根、にんじんは薄くいちょう切り、長ねぎ、小ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋に水、和風顆粒だし、大根、にんじんを入れて煮立たせ、弱火の中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
野菜が煮えたら、鯖缶(水煮)を汁ごと、長ねぎを加えて煮立て1〜2分煮る。火が通ったら弱火にし味噌を溶き入れる。
- 4
器に盛り、小ねぎをのせる。 ・残りの鯖缶1/2はご飯に混ぜました。 【鯖缶キムチの混ぜご飯でおにぎり】https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/446123
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。