汁物
豚ひき坦々の豆腐豆乳スープ
投稿日2018/10/03
更新日2018/10/03
調理時間10分
食べきりサイズの豆腐に坦々風ひき肉をのせた食べるスープです。 ひき肉にしっかり味が付いているので豆乳は味付け不要！ 豆腐と坦々風ひき肉を混ぜながらスープを味わって下さい。
材料（坦々風ひき肉は3～4人分の作りやすい分量です。）
- 豚ひき肉100g
- A豆板醤大さじ2
- Aにんにく・おろし小さじ1
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ1
- すりごま大さじ3
- 充てん豆腐1丁(100g)
- 豆乳100ml
- 糸唐辛子適宜
- 万能ねぎ適宜
作り方
ポイント
坦々風ひき肉の量はしょっぱいのでお好みで調整してくださいね。 坦々風ひき肉は多めに作って作り置きが便利です。冷蔵庫で4～5日。冷ややっこやサラダ、和え物にも。 冷蔵庫に入れると脂が白く固まるので温めて使って下さいね。
- 準
豆腐はなめらかなタイプのものがおすすめです。 今回はこちらの充てん豆腐を使ってます、1パック100gの食べやすいサイズです。
- 1
フライパンに豚ひき肉を入れ炒めます。 脂が出てきたらA 豆板醤大さじ2、にんにく・おろし小さじ1を加えてよく炒め、B 砂糖大さじ1、醤油大さじ1で味付けして煮飛ばしたら火を止めてすりごまを加え混ぜます。
- 2
器に充てん豆腐と豆乳を入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱します。 その上に坦々風ひき肉をのせ、お好みできざんだ万能ねぎと糸唐辛子をのせます。
レシピID
367019
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
