極上のトロトロ食感♡『なすとししとうの甘辛煮びたし』

材料2人分

• なす
  2本（350gぐらい）
• ししとう
  10〜12本（50g）
• 生姜（すりおろし）
  1片
• ゴマ油
  大さじ2
• A
  水
  150cc
• A
  醤油、砂糖
  各大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ⚫︎なすは、縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる。 さらに、長さを3等分に切り、水にさらしておく。 ⚫︎ししとうは、縦に1本、切り込みを入れておく。

  
• 1

  フライパンにゴマ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮面を下にして並べる。

  
• 2

  1〜2分焼いたら、裏返す。 ゴマ油大さじ1を追加し、もう片面も同様に1〜2分焼く。 ★トロッとした食感が、お好きな方は2分。 少し食べ応えがある、食感がお好きな方は1分が、ちょうどいい焼き時間です。

  
• 3

  フライパンの空いたところに、ししとうを入れ、サッと炒める。

  
• 4

  A 水150cc、醤油、砂糖各大さじ2、酒、みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1を加え、落し蓋をする。 弱めの中火で10分ほど煮、煮汁が少し残る程度で火を止める。

  
• 5

  器に盛り、生姜（すりおろし）を添えて、できあがりです。 作ってすぐよりも、冷まして食べた方が味がしみしみで、断然美味しいです(*^-^)b

  

ポイント

★なすは、水につけると浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利です。 ★格子状の切れ目を入れることで、火の通りが早くなり、味しみもよくなります。 ★落し蓋は、クッキングペーパーやアルミホイルを使うと便利です。 ★なすが崩れやすいので、煮ている途中は、あまり箸で触らないで下さい。 ★生姜は、チューブでも代用可能です。 ★なすだけで作ってもOKです。

作ってみた！

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