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極上のトロトロ食感♡『なすとししとうの甘辛煮びたし』

15

2017.07.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID173349

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

なすを使った作りおきレシピをお探しの方
必見です!

こちら、なすとししとうを、フライパンで10分煮るだけ。

甘辛の煮汁を吸い込んだなすは、とーってもジューシーで、お口の中でホロっと崩れる食感は、この季節ならではの、最高の贅沢です♡

こちら、なすとししとうのみと、お肉は一切入っていないのですが、めちゃくちゃしっかりした味で、これだけで、ご飯もお酒もすすみます♪

野菜のおかず フライパン なす 味醂 ご飯に合う 和風 ごま油 生姜 ししとう

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材料2人分
なす 2本(350gぐらい)
ししとう 10〜12本(50g)
生姜(すりおろし) 1片
ゴマ油 大さじ2
A
150cc
A
醤油、砂糖 各大さじ2
A
酒、みりん 各大さじ1
A
和風だしの素 小さじ1
作り方
Point!
★なすは、水につけると浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利です。 ★格子状の切れ目を入れることで、火の通りが早くなり、味しみもよくなります。 ★落し蓋は、クッキングペーパーやアルミホイルを使うと便利です。 ★なすが崩れやすいので、煮ている途中は、あまり箸で触らないで下さい。 ★生姜は、チューブでも代用可能です。 ★なすだけで作ってもOKです。
  1. ⚫︎なすは、縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる。

    さらに、長さを3等分に切り、水にさらしておく。

    ⚫︎ししとうは、縦に1本、切り込みを入れておく。
  2. フライパンにゴマ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮面を下にして並べる。
  3. 1〜2分焼いたら、裏返す。

    ゴマ油大さじ1を追加し、もう片面も同様に1〜2分焼く。

    ★トロッとした食感が、お好きな方は2分。

    少し食べ応えがある、食感がお好きな方は1分が、ちょうどいい焼き時間です。
  4. フライパンの空いたところに、ししとうを入れ、サッと炒める。
  5. A

    水 150cc、醤油、砂糖 各大さじ2、酒、みりん 各大さじ1、和風だしの素 小さじ1

    を加え、落し蓋をする。

    弱めの中火で10分ほど煮、煮汁が少し残る程度で火を止める。
  6. 器に盛り、生姜(すりおろし)を添えて、できあがりです。

    作ってすぐよりも、冷まして食べた方が味がしみしみで、断然美味しいです(*^-^)b
107 589

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コメント・感想 Comment
しのはらゆきこ さん
2018.07.21 21:34

万願寺ししとうで作りました。 ナスがとろっとろ、しっかりなお味ながら味が濃すぎず、揚げ浸しほど油っ気がなくさっぱりしていて、美味しかったです!レシピシェアありがとうございます!

Yuu
Yuu さん
2018.08.09 17:51:50

しのはらゆきこさん、お礼が遅くなり申し訳ございません...!こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)万願寺ししとう!いいですね!私も大好きです♪レシピがお役に立てて嬉しいです♡

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