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ご飯がすすむ♪お肉柔らか『春キャベツと豚コマの甘辛味噌炒め』

15
春キャベツの味噌炒めの
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2018.03.31

分類主菜

調理時間: 15分(キャベツの下処理時間を除く)

ID184086

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

これ、キャベツを切って、フライパンに敷き詰め、あとは下味をつけた豚肉を乗せて、重ね蒸しするだけ♪

蒸している間は、完全放置で大丈夫なので、副菜を作ったり、洗い物をしたりと効率よく時間が使えますよ〜!

しかも、こちら、お安い豚コマを使っているのに、お肉が硬くならず、柔らかく仕上がるんです♪

春キャベツの味噌炒め 砂糖 豆板醤 豚こまぎれ肉 節約 時短 醤油 春キャベツ キャベツ 生姜 片栗粉 豚こま肉 お弁当 炒めもの 唐辛子 重ね焼き 簡単 味噌 味醂 作り置き 重ね蒸し ごま油 にんにく
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材料2人分
豚コマ切れ肉 200g
春キャベツ 1/4個(300g)
A
味噌 大さじ2
A
醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
A
片栗粉 大さじ1/2
A
にんにく、生姜(すりおろし) 各1片
A
一味唐辛子(または豆板醤) 少々
ゴマ油 大さじ1
作り方
Point!
①豚コマに調味料を揉み込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。 ②豚コマはキャベツの上に乗せて蒸し焼きにする!(キャベツを挟むことで、蒸し器のような効果があり、熱の伝導が穏やかになるので、豚コマが柔らかく仕上がります。) ③ゴマ油は火を止めて最後に!(風味を生かすため。) ④辛いのが苦手な方は、一味は省いてOKです。 ⑤日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. ・豚コマ切れ肉は、A

    味噌 大さじ2、醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、片栗粉 大さじ1/2、にんにく、生姜(すりおろし) 各1片、一味唐辛子(または豆板醤) 少々

    を揉み込んでおく。

    ・春キャベツはよく洗い、ザク切りにし、水に5分ほどさらしておく。
  2. フライパンにキャベツを敷き詰め、上に下味をつけた豚肉を乗せる。蓋をして強めの中火にかける。蒸気がたったら弱火にし、10分ほど蒸し煮する。
  3. キャベツに火が通ってしんなりしたら蓋を開け、中火にして、全体をよく炒め合わせる。火を止め、ゴマ油を回しかけたら、出来上がり。
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