鶏むね肉とレンコンを使った デパ地下デリ風のおかずサラダ。 作り方は、とっても簡単で 鶏むね肉とレンコンをフライパンで焼き あとは、ねぎたっぷりの中華だれに 漬け込むだけ♪ まぶした片栗粉効果で タレがしっかり絡み ご飯やお酒がすすむ一品に! 冷めても美味しいので 作りおきやお弁当にオススメです♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪
ポリ袋に鶏肉・A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。
鶏肉に下味をつけている間に、レンコンと片栗粉大さじ1をポリ袋に入れ、上下にシャカシャカふり、まんべんなくまぶす。(ポリ袋はとっておく)
フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3を並べて中火にかける。2分半〜3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も同様に1〜2分焼く。
レンコンに火が通ったら、B 長ねぎ(みじん切り)1/2本分、オイスターソース大さじ2、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油各小さじ2、しょうがチューブ、にんにくチューブ各1〜2cm、(あれば)刻みねぎ1〜2本分を合わせたボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
鶏肉が入ったポリ袋に片栗粉大さじ1を加えて揉み込む。レンコンが入っていたポリ袋に移し、片栗粉大さじ2を加え、上下にふって、まんべんなくまぶす。
レンコンを焼いたフライパンに6を並べ(油が足りない場合は足してください)、中火にかける。3分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
鶏肉に火が通ったら、5に加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
《ポイント》 ★鶏肉に片栗粉を2度づけする(揉み込んでから→さらに加える)のは、ダマになるのを防ぐためです。
★鶏むね肉は、ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★レンコンの皮は、お好みで♪ ★鶏肉に片栗粉をまぶす工程が面倒な方や、エコ志向の方は、バットに取り出して、片栗粉大さじ3をまぶしてもOKです。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ(または砂糖)小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。
レシピID:195808
更新日:2017/09/28
投稿日:2017/09/28