デパ地下デリ風『柔らかむね肉とレンコンのねぎだく中華サラダ』

15

2017.09.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID195808

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉とレンコンを使った
デパ地下デリ風のおかずサラダ。

作り方は、とっても簡単で
鶏むね肉とレンコンをフライパンで焼き
あとは、ねぎたっぷりの中華だれに
漬け込むだけ♪

まぶした片栗粉効果で
タレがしっかり絡み
ご飯やお酒がすすむ一品に!

冷めても美味しいので
作りおきやお弁当にオススメです♪

★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪

サラダ フライパン ネギ れんこん ねぎだく 鶏むね肉 簡単 デリ風サラダ 中華料理 鶏肉 ご飯に合う

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(250g)
レンコン 100g
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
少々
B
長ねぎ(みじん切り) 1/2本分
B
オイスターソース 大さじ2
B
しょうゆ、砂糖、酢、ごま油 各小さじ2
B
しょうがチューブ、にんにくチューブ 各1〜2cm
B
(あれば)刻みねぎ 1〜2本分
片栗粉 大さじ4
なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
作り方
Point!
★鶏むね肉は、ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

★レンコンの皮は、お好みで♪

★鶏肉に片栗粉をまぶす工程が面倒な方や、エコ志向の方は、バットに取り出して、片栗粉大さじ3をまぶしてもOKです。

★オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ(または砂糖)小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。

★フライパンは、22cmのものを使用しました。
  1. 鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。レンコンは、7〜8mm幅の半月切りにする。
  2. ポリ袋に鶏肉・A

    酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々

    を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。
  3. 鶏肉に下味をつけている間に、レンコンと片栗粉大さじ1をポリ袋に入れ、上下にシャカシャカふり、まんべんなくまぶす。(ポリ袋はとっておく)
  4. フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3を並べて中火にかける。2分半〜3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も同様に1〜2分焼く。
  5. レンコンに火が通ったら、B

    長ねぎ(みじん切り) 1/2本分、オイスターソース 大さじ2、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油 各小さじ2、しょうがチューブ、にんにくチューブ 各1〜2cm、(あれば)刻みねぎ 1〜2本分

    を合わせたボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. 鶏肉が入ったポリ袋に片栗粉大さじ1を加えて揉み込む。レンコンが入っていたポリ袋に移し、片栗粉大さじ2を加え、上下にふって、まんべんなくまぶす。
  7. レンコンを焼いたフライパンに6を並べ(油が足りない場合は足してください)、中火にかける。3分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
  8. 鶏肉に火が通ったら、5に加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
  9. 器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
  10. 《ポイント》

    ★鶏肉に片栗粉を2度づけする(揉み込んでから→さらに加える)のは、ダマになるのを防ぐためです。
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