揚げずにヘルシー♪『むね肉 de 和風フライドチキン』
投稿日2018/01/18
更新日2018/01/18
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った 作り置きにもお弁当にも最適な一品。 鶏肉にめんつゆで下味をつけて粉をまぶし あとはフライパンで揚げ焼きにするだけ。 しかも、揚げるといっても 使う油は大さじ2のみ♪ ヘルシーで経済的！ 後片付けも楽チンです( ´艸｀) そして、もちろん 鶏むね肉はしっとり柔らか〜♪ 冷めても美味しいしっかり味なので お弁当にも重宝すること間違いなしです♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aしょうゆ、砂糖各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ7
- なたね油（またはサラダ油）大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
★火の通りが心配な方は、蓋をして焼いてもOKです。 ★最後のごま油は風味づけです。必要ない方は省いてください。 ★冷めても美味しいしっかり味です。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。（片栗粉の量も増えます） ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。（片栗粉の量も減ります） ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに2cm幅(一口大)のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
- 3
2に片栗粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。
- 4
3をバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンになたね油（またはサラダ油）大さじ1を広げ、4をギュッと丸めて並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。
- 6
5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(火の通りが心配であれば蓋をして♪)
- 7
全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、火を強める。全体がカリッとするまで40秒ほど焼いたら、出来上がり。
- 8
器に盛って、お召し上がりください♪
- 9
《ポイント》 ★鶏もも肉でも作れます。 ★焼いている間は、あまり触らずに♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
