揚げずにヘルシー♪『むね肉 de 和風フライドチキン』

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  しょうゆ、砂糖
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• 片栗粉
  大さじ7
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに2cm幅(一口大)のそぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に1・A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。

  
• 3

  2に片栗粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。

  
• 4

  3をバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンになたね油（またはサラダ油）大さじ1を広げ、4をギュッと丸めて並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。

  
• 6

  5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(火の通りが心配であれば蓋をして♪)

  
• 7

  全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、火を強める。全体がカリッとするまで40秒ほど焼いたら、出来上がり。

  
• 8

  器に盛って、お召し上がりください♪

  
• 9

  《ポイント》 ★鶏もも肉でも作れます。 ★焼いている間は、あまり触らずに♪

ポイント

★火の通りが心配な方は、蓋をして焼いてもOKです。 ★最後のごま油は風味づけです。必要ない方は省いてください。 ★冷めても美味しいしっかり味です。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。（片栗粉の量も増えます） ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。（片栗粉の量も減ります） ★フライパンは26cmのものを使用しました。

作ってみた！

質問