揚げずにヘルシー♪『むね肉 de 和風フライドチキン』

15

2018.01.18

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 231154

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉を使った
作り置きにもお弁当にも最適な一品。

鶏肉にめんつゆで下味をつけて粉をまぶし
あとはフライパンで揚げ焼きにするだけ。

しかも、揚げるといっても
使う油は大さじ2のみ♪

ヘルシーで経済的!
後片付けも楽チンです( ´艸`)


そして、もちろん
鶏むね肉はしっとり柔らか〜♪

冷めても美味しいしっかり味なので
お弁当にも重宝すること間違いなしです♡

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    しょうゆ、砂糖 各小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    にんにく チューブ1〜2cm
    片栗粉 大さじ7
    なたね油(またはサラダ油) 大さじ2
    ごま油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ★火の通りが心配な方は、蓋をして焼いてもOKです。

    ★最後のごま油は風味づけです。必要ない方は省いてください。

    ★冷めても美味しいしっかり味です。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。(片栗粉の量も増えます)

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。(片栗粉の量も減ります)

    ★フライパンは26cmのものを使用しました。
    1. 鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに2cm幅(一口大)のそぎ切りにする。
    2. ポリ袋に1・A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、しょうゆ、砂糖 各小さじ1、塩、こしょう 少々、にんにく チューブ1〜2cm

      を入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
    3. 2に片栗粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。
    4. 3をバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
    5. フライパンになたね油(またはサラダ油)大さじ1を広げ、4をギュッと丸めて並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。
    6. 5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(火の通りが心配であれば蓋をして♪)
    7. 全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、火を強める。全体がカリッとするまで40秒ほど焼いたら、出来上がり。
    8. 器に盛って、お召し上がりください♪
    9. 《ポイント》

      ★鶏もも肉でも作れます。

      ★焼いている間は、あまり触らずに♪
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