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    主菜

    揚げずにヘルシー♪『むね肉 de 和風フライドチキン』

    • 投稿日2018/01/18

    • 更新日2018/01/18

    • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

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    436

    鶏むね肉を使った 作り置きにもお弁当にも最適な一品。 鶏肉にめんつゆで下味をつけて粉をまぶし あとはフライパンで揚げ焼きにするだけ。 しかも、揚げるといっても 使う油は大さじ2のみ♪ ヘルシーで経済的! 後片付けも楽チンです( ´艸`) そして、もちろん 鶏むね肉はしっとり柔らか〜♪ 冷めても美味しいしっかり味なので お弁当にも重宝すること間違いなしです♡

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      しょうゆ、砂糖
      各小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • A
      にんにく
      チューブ1〜2cm
    • 片栗粉
      大さじ7
    • なたね油(またはサラダ油)
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★火の通りが心配な方は、蓋をして焼いてもOKです。 ★最後のごま油は風味づけです。必要ない方は省いてください。 ★冷めても美味しいしっかり味です。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。(片栗粉の量も増えます) ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。(片栗粉の量も減ります) ★フライパンは26cmのものを使用しました。

    • 1

      鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに2cm幅(一口大)のそぎ切りにする。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に1・A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      2に片栗粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。

      工程写真
    • 4

      3をバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 5

      フライパンになたね油(またはサラダ油)大さじ1を広げ、4をギュッと丸めて並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。

      工程写真
    • 6

      5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(火の通りが心配であれば蓋をして♪)

      工程写真
    • 7

      全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、火を強める。全体がカリッとするまで40秒ほど焼いたら、出来上がり。

      工程写真
    • 8

      器に盛って、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 9

      《ポイント》 ★鶏もも肉でも作れます。 ★焼いている間は、あまり触らずに♪

    レシピID

    231154

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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