『むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• もやし
  1袋
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  こしょう
  少々
• B
  しょうゆ、酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  にんにく、しょうが
  各チューブ1〜2cm
• 薄力粉
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は、フォークで数カ所刺す。厚みがある部分に包丁を入れて開き、全体を均一にする。

  
• 2

  ポリ袋に1・A 液体塩こうじ大さじ1、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。

  
• 3

  フライパンにごま油を強めの中火で熱し、もやしをサッと炒める。塩・こしょう少々(分量外)をふってお皿に取り出す。

  
• 4

  2をバットに広げ、薄力粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、4の皮面を下にして並べる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 6

  ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止める。蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。

  
• 7

  器にもやしを盛り、食べやすい大きさに切った6を乗せる。 余ったタレをまわしかけて、お召し上がりください♪

  

ポイント

★鶏もも肉でも作れます。 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★もやしを使わない場合は、味が濃くなりすぎるので、調味料を減らしてお試しください。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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