『むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜』

15

2018.01.28

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 235150

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

”鶏むね肉”と”もやし”を使った、お財布にやさしいがっつりメイン♪

フライパンでもやしをサッと炒め、あとは、鶏むね肉を丸ごとドーンと蒸し焼きに。

最後に甘辛ダレを絡めたら、もう出来上がりです!

鶏むね肉は、下味マジック&蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかジューシーに♪

また、もやしもシャッキシャキに仕上がります!

チキンステーキ フライパン もやし ハナマルキ 作り置き お弁当 液体塩こうじ 節約 簡単 鶏肉 鶏むね肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    もやし 1袋
    A
    液体塩こうじ 大さじ1
    A
    こしょう 少々
    B
    しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
    薄力粉 大さじ2
    ごま油 小さじ2
    なたね油(またはサラダ油) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★鶏もも肉でも作れます。

    ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

    ★もやしを使わない場合は、味が濃くなりすぎるので、調味料を減らしてお試しください。

    ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. 鶏むね肉は、フォークで数カ所刺す。厚みがある部分に包丁を入れて開き、全体を均一にする。
    2. ポリ袋に1・A

      液体塩こうじ 大さじ1、こしょう 少々

      を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
    3. フライパンにごま油を強めの中火で熱し、もやしをサッと炒める。塩・こしょう少々(分量外)をふってお皿に取り出す。
    4. 2をバットに広げ、薄力粉をまぶす。
    5. フライパンになたね油(またはサラダ油)を中火で熱し、4の皮面を下にして並べる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
    6. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

      しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

      を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止める。蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
    7. 器にもやしを盛り、食べやすい大きさに切った6を乗せる。

      余ったタレをまわしかけて、お召し上がりください♪
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