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『むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜』

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2018.01.28

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID235150

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

”鶏むね肉”と”もやし”を使った、お財布にやさしいがっつりメイン♪

フライパンでもやしをサッと炒め、あとは、鶏むね肉を丸ごとドーンと蒸し焼きに。

最後に甘辛ダレを絡めたら、もう出来上がりです!

鶏むね肉は、下味マジック&蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかジューシーに♪

また、もやしもシャッキシャキに仕上がります!

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
もやし 1袋
A
液体塩こうじ 大さじ1
A
こしょう 少々
B
しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1/2
B
にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
薄力粉 大さじ2
ごま油 小さじ2
なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
作り方
Point!
★鶏もも肉でも作れます。 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★もやしを使わない場合は、味が濃くなりすぎるので、調味料を減らしてお試しください。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 鶏肉は、フォークで数カ所刺す。厚みがある部分に包丁を入れて開き、全体を均一にする。
  2. ポリ袋に1・A

    液体塩こうじ 大さじ1、こしょう 少々

    を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
  3. フライパンにごま油を強めの中火で熱し、もやしをサッと炒める。塩・こしょう少々(分量外)をふってお皿に取り出す。
  4. 2をバットに広げ、薄力粉をまぶす。
  5. フライパンになたね油を中火で熱し、4の皮面を下にして並べる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
  6. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

    しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

    を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止める。蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
  7. 器にもやしを盛り、食べやすい大きさに切った6を乗せる。

    余ったタレをまわしかけて、お召し上がりください♪
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