蒸し鶏きゅうりのごまだく♡中華サラダ【#作り置き #レンジ】
投稿日2018/05/18
更新日2018/05/18
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。 あとは、薄切りにしたきゅうりと合わせて ごまたっぷりの中華ダレで和えたら出来上がり♡ たったこれだけだけど むね肉はしっとり柔らかで きゅうりのシャキシャキ食感と相性抜群！！ また、ごまがたっぷり入っているので 旨味とコクが増し増しに♪ 淡白なむね肉もきゅうりも モリモリいけちゃうこと 間違いなしですよ〜。
材料（メインとして食べるなら2人分。副菜程度なら4人分。）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- きゅうり2本
- A水大さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A塩、砂糖各小さじ3/5
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bいり白ごま、すり白ごま各大さじ2
- Bしょうゆ、酢、ごま油各大さじ1
- B砂糖、オイスターソース各大さじ1/2
作り方
ポイント
★レンジ加熱後、まだピンク色が残っている時は、追加で1〜2分加熱してください。 ★作り置きされる場合は、きゅうりから水分がでてくるので、すりごまを多めに加えてください。 ★電子レンジ500wの方は、4分50秒→2分30秒。 ★電子レンジ700wの方は、3分10秒→1分40秒。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏肉は、皮面からフォークで穴をあけ、耐熱容器に入れてA 水大さじ2、片栗粉小さじ1、塩、砂糖各小さじ3/5、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。そのまま15〜30分ほどおく。
- 2
きゅうりは、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
- 3
1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。裏返して再度ラップをし2分加熱する。そのまま庫内で5分置いて蒸らす。
- 4
ボウルに2・手で裂いた3・B いり白ごま、すり白ごま各大さじ2、しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5
【ポイント】 ★鶏むね肉の皮は、お好みで♪ ★鶏ささ身でも代用可能です。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3弱・中華だし少々で代用可能です。
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質問
作ってみた!
5936802022/09/16 12:14
ダイエットの為に鶏むね肉中心に食べていますが、どれもパサパサになってしまい嫌々食べていました…。 こちらはお肉もプリっと味がしっかり染みてとても美味しかったです。 リピートします！- 739536
2022/06/29 14:03
鶏胸肉に下味を揉みこんだのですが、片栗粉が加熱で分離してしまいました。 - クミ
2022/05/29 18:42
味付け、美味しかったです。サッパリなのにコクがあり、きゅうり２本で沢山作りましたが、家族にも好評でした。私はお手軽にサラダチキンの切り落としをほぐして利用してしまいしました。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
