むね肉となすのスタミナ♡にんにく味噌炒め【#作り置き】
投稿日2018/05/25
更新日2018/05/25
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉となすを使ったがっつりメイン。 作り方は、とーっても簡単で フライパンで鶏むね肉・なす・ピーマンを炒め あとは、スタミナたっぷりのにんにく味噌を絡めるだけ。 たったこれだけだけど パンチのあるにんにく味噌のおかげで 淡白な鶏むね肉がしっかりおかずに大変身！！ ご飯がモリモリすすみますよー！
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉1/2枚(150g)
- なす3個(240g)
- ピーマン2個(100g)
- Aしょうゆ、酒各大さじ1/2
- B味噌、酒、みりん各大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
- Bしょうゆ、豆板醤各小さじ1/2
- Bにんにくチューブ2〜3cm
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1〜
作り方
ポイント
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
- 2
フライパンになすを入れ、サラダ油を絡ませる。蓋をして中火にかけ5分ほど蒸し焼きにする。なすがしんなりしたら、ピーマンを加えてサッと炒め、一旦取り出す。
- 3
鶏肉に片栗粉を揉み込み、同じフライパンに並べて2〜3分焼く(オイルが足りなければ足してください)。全体の色が変わったら2を戻し入れ、合わせたB 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ、豆板醤各小さじ1/2、にんにくチューブ2〜3cmを加えて炒め合わせる。
- 4
器に盛り、あればいり白ごまをふって、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
