やみつき♡きゅうりの洋風だしナムル【#作り置き #お弁当】
投稿日2018/06/01
更新日2018/06/01
調理時間3分(置く時間を除く)
これ、めっちゃハマった！ 塩もみ不要！ 切って袋に入れて調味料を入れ モミモミするだけの きゅうりの洋風だしナムルです。 きゅうりは あまり洋風のイメージがない野菜ですが 実は、オリーブオイルと相性がよく 塩気がキリリっときいていて あっという間に食べられます。 また、お酒との相性もすごくよく だしの風味にレモン汁の酸味が加わって どっちがお供か分からないほど 箸がすすみます。笑
材料（たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。）
- きゅうり2本
- A白だし大さじ2強
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- A砂糖、みりん各小さじ1
- Aにんにくチューブ2〜3cm
- A粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
●30分後から食べられますが、できれば半日〜ひと晩置いてください。 ●白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ●日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに2〜3mm幅の斜め切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A 白だし大さじ2強、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ2、砂糖、みりん各小さじ1、にんにくチューブ2〜3cm、粗挽き黒胡椒適量を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、そのまま30分以上(できればひと晩)置く。
- 3
【ポイント】 ●みりんは、少量&アルコール臭が気にならないため、煮切らずに使用しています。少量なので、お子様にも影響はないと思いますが、気になる方は、しっかり煮切ってから加えるか、砂糖を気持ち多めに入れることで代用してもOKです。 ●煮切りみりんが余ってしまったときは、常温に保存せずに、冷蔵庫に保存してください(アルコール分が抜けているので、保存性が低くなっているため)
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質問
作ってみた!
うりんこ。2018/06/17 17:47
あっさりなのでパクパクいけました。時間経った方が断然美味しかったです☆
842302018/06/01 23:44
あっという間に食べてしまって、本当に箸が止まりませんでした！作り置きにするつもりだったのに…笑 また明日も作っちゃいます☆
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
