豚れんこんの特製ニラじょうゆ【#水さらし不要 #作り置き】
投稿日2018/12/10
更新日2018/12/10
調理時間10分
れんこん好きさんお待たせしました…！またまた、超絶うまいやつ...できましたっ！！ 今回もベースは、豚バラ×れんこんなのですが、タレがまた絶品で♡作り方は、とーっても簡単で、フライパンで豚バラとれんこんを炒めて、あとは、ニラじょうゆダレを絡めるだけ。 調味料は、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油と基本の調味料だけでできるのに『この美味しさどこからくるん...！？』と驚くほど♡
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- れんこん1節(200g)
- いり白ごま大さじ1〜2
- Aニラ（5〜6mm幅のザク切り）1/2束(刻みネギでも代用可)
- Aしょうゆ、酢、ごま油各大さじ1
- A砂糖小さじ1.5〜2(酸味好きさんは小さじ1.5)
作り方
ポイント
⚫︎酸味好きな方は、【A】の砂糖は小さじ1.5で♪お子様とかは、小さじ2が食べやすいかなとは思います。（私は小さじ2で作りました♪） ⚫︎若干の味落ち＆色落ちは否めませんが、冷蔵及び冷凍保存が可能です。（目安：冷蔵2〜3日、冷凍30日） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚バラ薄切り肉は塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。れんこんは皮をむき、薄い輪切り(大きい場合は半月切りにする)。※水(酢水)にはさらさない
- 2
フライパンを中火で熱し、1を広げて入れる。時々上下を返しながら、全体に火が通るまで5分ほど焼く。※オイルは不要。ただし、くっつきやすいフライパンの場合は、少量の油をひいて!
- 3
合わせたA ニラ（5〜6mm幅のザク切り）1/2束、しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1.5〜2を回し入れて全体に絡め、仕上げにいり白ごまをふる。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ 冷蔵/冷凍保存する場合は、粗熱がとれてから保存してください。
- 5
⚫︎豚バラは、ロースや豚こまでも代用可能です。(但し、旨味は劣ります。また、豚こまは固めに仕上がります。) ⚫︎ニラがなければ、ネギでも代用可能です。 ⚫︎れんこんのでんぷん質を使用してタレを絡めるため、水(酢水)には晒しません。但し、どうしても気になる方は、晒してもOKです。 ⚫︎炒めるというよりは、焼くイメージです。広げて放置して、時々上下を返してあげてください。(面倒な方は、ヘラなどでグルグル〜とかき混ぜるだけでOK!) ⚫︎お好みで、タレに生姜チューブ(すりおろし)を入れても美味しいです。 ⚫︎豚バラの脂を利用して焼くので、オイルは不要です。但し、くっつきやすいフライパンの場合は、少量の油を加えてください
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡