我が家のお雑煮〜福岡博多編〜【#簡単 #時短 #お正月】
投稿日2018/12/31
更新日2018/12/31
調理時間5分
うちのお雑煮なんてめちゃめちゃシンプルで、これで合ってるのかも不明。笑 うちは、あごだし（時々かつおだし）に、薄口醤油・酒・塩で味をつけて、あとは、具材を放り込むだけです！ 入っている具材は、鶏肉・丸餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸。実家では、里芋とか入ってたんですが、皮をむくのが面倒なので私は省略しています。 とにかく、なんの参考にもならない、福岡のいち家庭のお雑煮レシピですがどうぞ♪
材料2人分
- 鶏もも肉50〜60g
- お餅（丸餅）2個
- かつお菜適量
- かまぼこ4〜6切れ
- 干し椎茸2枚
- Aだし汁（あごだしや鰹出汁）2cup(400cc)
- A薄口醤油小さじ2
- A酒小さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
⚫︎お餅は、軽くトースターで焼いてから加えても♪ ⚫︎だし汁は、厳密には、あご（かつお）だし300〜350ccを使用し、残りは干し椎茸の戻し汁を加えています。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。 ⚫︎だし汁は、『アコメヤの出汁 焼きあご』や『アコメヤの出汁 かつお』を使用しています。
- 1
かつお菜は、塩茹でし、ざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、細切りにしておく。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。
- 2
鍋に、鶏もも肉とA だし汁（あごだしや鰹出汁）2cup、薄口醤油小さじ2、酒小さじ1、塩少々を入れ火にかける。沸騰したら、お餅（丸餅）・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。
- 3
弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。
- 4
【ポイント】 ⚫︎干し椎茸がなければ、生椎茸でもOKです。 ⚫︎鶏肉をブリに変えたり、里芋やにんじんなどを入れても美味しいです。
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質問
作ってみた!
- こてつ
2024/01/03 19:28
お雑煮に初挑戦しましたが、このレシピで思ったより簡単に美味しい出来ました。ありがとうございます(^-^)/ - １／アラ還の手習い
2024/01/01 16:01
我が家のお雑煮😊 かつお菜からの出汁がとっても美味しいよ😋 〜具材〜 鰤、鶏、かつな菜、干し椎茸、金時にんじん、蒲鉾、餅、大根 （我が家では昔から竹串に具材をさして煮てそのまま御椀に入れて御膳に🤗） 今年は普通スタイルに😁…竹串無かった🤭 今年一年皆が健康で良い年でありますように🙏 - カズミン
2022/12/13 12:21
こんにちは。4人分だと材料は倍ですか？ お正月は毎日お雑煮を食べるので、 たくさん作りたいのですが。いつも悩みます。教えて下さい。よろしくお願いします。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡