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小松菜と豆腐のだし醤油あん【#胃腸にやさしい #デパ地下風】

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2019.01.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID370191

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

使う食材は、豚こま・豆腐・小松菜・しいたけ・にんじんとお財布にやさしいものばかり♡

これらをフライパンでサッと炒めて、あとはめんつゆと水を加えて、とろみをつけるだけ♪たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで、お野菜も豆腐もモリモリいける!

お財布にも胃腸にもやさしく、めんつゆ1本でデパ地下の味が再現できるんで(笑)機会がありましたら、ぜひ♡

豆腐 ごま油 きのこ 野菜 豚こまぎれ肉 豚肉 時短 節約 出汁 生姜 にんじん 胡椒 豆腐 フライパン しいたけ デパ地下 簡単 あん 千切り めんつゆ ヘルシー とろみ 胃腸にやさしい 小松菜 あんかけ

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材料2人分
豚こまぎれ肉 100g
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
小松菜 1/2束
しいたけ 2枚
にんじん 1/3本(50g)
A
酒、片栗粉 各小さじ1
A
塩、こしょう 少々
B
1.5cup(300cc)
B
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
B
しょうが チューブ1〜2cm
片栗粉 大さじ1
塩、こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎水溶き片栗粉を加える際、火は弱火にするか止めてから加えてください。(沸騰した中に加えるとダマになってしまいます) ⚫︎あんかけですので、食べる直前に作ってください。(時間が経つとシャバシャバになります) ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 豚肉はA

    酒、片栗粉 各小さじ1、塩、こしょう 少々

    を揉み込む。絹ごし豆腐はさいの目に切る。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、しいたけは薄切り、にんじんは千切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・しいたけ・にんじんを炒める。豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてサッと炒め、しんなりしたらB

    水 1.5cup、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、しょうが チューブ1〜2cm

    と絹ごし豆腐を加え3分煮る。
  3. 弱火にし、倍量の水(大さじ2)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえ、お好みでごま油適量(分量外)をふる。
  4. 【ポイント】

    ⚫︎豚こまは、下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

    ⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

    ⚫︎小松菜は、他の青菜で代用可能です。

    ⚫︎しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。

    ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

    ⚫︎仕上げのごま油は風味づけです。不要な方は、省いてOKです。

    ⚫︎水溶き片栗粉は、豆腐が入っていた容器で作りました。
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