小松菜と豆腐のだし醤油あん【#胃腸にやさしい #デパ地下風】

15

2019.01.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 370191

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

使う食材は、豚こま・豆腐・小松菜・しいたけ・にんじんとお財布にやさしいものばかり♡

これらをフライパンでサッと炒めて、あとはめんつゆと水を加えて、とろみをつけるだけ♪たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで、お野菜も豆腐もモリモリいける!

お財布にも胃腸にもやさしく、めんつゆ1本でデパ地下の味が再現できるんで(笑)機会がありましたら、ぜひ♡

    材料2人分
    豚こまぎれ肉 100g
    絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
    小松菜 1/2束
    しいたけ 2枚
    にんじん 1/3本(50g)
    A
    酒、片栗粉 各小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    B
    1.5cup(300cc)
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
    B
    しょうが チューブ1〜2cm
    片栗粉 大さじ1
    塩、こしょう 少々
    ごま油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ⚫︎水溶き片栗粉を加える際、火は弱火にするか止めてから加えてください。(沸騰した中に加えるとダマになってしまいます)

    ⚫︎あんかけですので、食べる直前に作ってください。(時間が経つとシャバシャバになります)

    ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

    ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. 豚こまぎれ肉はA

      酒、片栗粉 各小さじ1、塩、こしょう 少々

      を揉み込む。絹ごし豆腐はさいの目に切る。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、しいたけは薄切り、にんじんは千切りにする。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・しいたけ・にんじんを炒める。豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてサッと炒め、しんなりしたらB

      水 1.5cup、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、しょうが チューブ1〜2cm

      と絹ごし豆腐を加え3分煮る。
    3. 弱火にし、倍量の水(大さじ2)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえ、お好みでごま油適量(分量外)をふる。
    4. 【ポイント】

      ⚫︎豚こまは、下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

      ⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

      ⚫︎小松菜は、他の青菜で代用可能です。

      ⚫︎しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。

      ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

      ⚫︎仕上げのごま油は風味づけです。不要な方は、省いてOKです。

      ⚫︎水溶き片栗粉は、豆腐が入っていた容器で作りました。
    163 3307
    コメント・感想 Comment
    しのはらゆきこ さん
    2021.01.20 22:31

    これも何度もリピしてます!この時期小松菜が美味しいのでますます味わい深くなります✨ 疲れてる‥めんどくさい‥けどちゃんとご飯とおかずしたいなってときに、ほんと最高のレシピ。こんなに美味しいのに、すぐできて簡単❣️ 毎回ですが、疲れたわたしを救ってくれるレシピ、ありがとうございます😊

    Cony さん
    2019.12.20 19:38

    美味しすぎました(^^) 子供にも食べやすく野菜もいっきに取れるし簡単でこの時期温まるし、嬉しいレシピです😊ありがとうございました😊

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「小松菜 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。