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キャベツとお揚げの味噌スープ【#簡単 #時短 #スープ】

10

2019.02.17

分類汁物

調理時間: 10分

ID372476

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

豆腐とひき肉の中華あんかけ丼(oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372475)に合わせた汁物です。

メインが野菜不足の時や彩りが地味な時にオススメ!

時間があれば、冷凍ストックしておくと、もっと便利ですよ♪

スープ 冷凍 野菜 便利 時短料理 時短 節約 簡単 キャベツ 冷凍ストック にんじん 出汁 だし汁 味噌汁

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材料2人分
キャベツ 1枚(50g)
にんじん 2cmぐらい
油あげ(正方形のもの) 1枚
だし汁 2cup(400ml)
味噌 大さじ2ぐらい
作り方
Point!
⚫︎味噌汁の基準は、1人分:だし汁1cup(200cc)・味噌大さじ1です。 ⚫︎味噌を溶き入れた後はグツグツ沸騰させないこと!風味が飛んでしまいます。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌」)を使用しています♪ ⚫︎だし汁は、アコメヤの出汁 かつお を使用しました。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
  1. こんな感じで、野菜を切ってミックスして冷凍しておけば、あとはスープに加えるだけ。

    冷凍したお野菜は、食感が失われる&水分が出やすいので、スープの具材にするのがオススメです。

    これは、キャベツ・にんじん・油あげ。あれば、きのこを加えても美味しいです。
  2. キャベツは手でちぎる。にんじんは薄いいちょう切りにする。油あげはペーパータオルで軽く抑えてから短冊切りにする。
  3. 鍋に、1・だし汁を入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  4. 弱火にし、味噌を溶き入れて完成!
  5. 豆腐とひき肉の中華あんかけ丼(oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372475)に合わせるのがオススメ♪
  6. 【ポイント】

    ⚫︎キャベツは、白菜で代用しても。

    ⚫︎油あげの油ぬきは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は茹でこぼして下さい。

    ⚫︎味噌は、お好みで減らしてOKです。私も塩分を摂りすぎてる時や、他のおかずが濃い味の時は薄めにしています。
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