鶏肉となすの甘辛照り煮【#簡単#お弁当#作り置き】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• なす
  3本(240g)
• ゆで卵
  2個(なくてもOK)
• A
  水
  1cup(200ml)
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• ごま油
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。なすは縦半分に切ってから、斜めに3〜4mm間隔で切れ目を入れる。更に長さを2〜3等分に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分半ほど焼いて一旦取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる（皮目を下）。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。

  
• 4

  A 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを加えて5分煮、煮汁が半分くらいになったら、２のなすとゆで卵を加える。煮汁がなくなり照りが出るまで5〜7分ほど煮る（鶏肉やゆで卵は、時々返しながら煮ると◎）。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますと、味がよく染みて更に美味しくなります！

  

ポイント

⚫︎鶏もも肉は、鶏手羽元でも代用可能です。 ⚫︎なすは、切れ目を入れることで、味しみがよくなります。 ⚫︎なすを焼く際は、ペーパータオルでよく水気を拭き取ってから！油ハネの原因になります。 ⚫︎なすは、多めの油で皮目から焼くと綺麗な色に仕上がります。また、煮込む際は、皮目を上にし、煮汁に浸からないようにすると◎。 ⚫︎なすは、煮込みすぎると崩れてしまうため、途中から加えます。 ⚫︎ゆで卵は、冷蔵庫から出したてものを8分茹でてました。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

作ってみた！

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