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なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】

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2019.05.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID376053

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

急に暑くなりましたね〜。こんな日は、さっぱりおかずが食べたくなりますよね♡

ということで、今回はなすと厚揚げを使ったおろし煮。

豚ひき肉・なす・厚揚げをフライパンで炒めて、大根おろし+めんつゆを注ぐだけ。たったこれだけだけど、味がしみたトロトロなすが最高にうまい♪

熱々も美味しいけれど、冷めても美味しいのでこれから暑くなる季節に最適♡

ポイントは、少量の”豚ひき肉”。なくても作れるんですが、すこーしだけ加えてあげるとびっくりするほど、コクと旨味がアップ。

これなら、ガッツリ系が好きな男性やお子様も喜んでくれるはず♡

みぞれ煮 フライパン 大根 時短 節約 とろみ 和風 ひき肉 出汁 生姜 大根おろし 豚ひき肉 唐辛子 みぞれ煮 簡単 なす めんつゆ ごま油 ヘルシー 梅雨
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材料2人分
豚ひき肉 50g
厚揚げ(6cm角) 1枚(110gぐらい)
なす 2個(160g)
大根 1/5本(200g)
A
1/2cup(100ml)
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
A
片栗粉 小さじ1
A
和風だしの素 小さじ1/2(省いてもOK)
A
しょうが チューブ2〜3cm
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
⚫︎豚ひき肉は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いても! ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで拭き取る程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でこぼしてから調理してください。 ⚫︎なすは切ってすぐに調理するので、アク抜きは行いませんでした。気になる方は水に晒してから調理してください。 ⚫︎大根をすりおろした後、汁気は切りません。 ⚫︎和風だしの素は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いてもOKです。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 厚揚げ(6cm角)はペーパータオルで軽く押さえて余分な油を切り、食べやすい大きさに切る(8〜12等分ほど)。なすは一口サイズの乱切りに、大根はすりおりす。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりするまで炒める。
  3. 厚揚げを加えてサッと炒めたら弱火にし、大根(汁ごと)・A

    水 1/2cup、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、片栗粉 小さじ1、和風だしの素 小さじ1/2、しょうが チューブ2〜3cm

    を加える。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!

    (時間があれば10分ほど置くと味がよく染みて美味しくなります♪冷めるまで置いても◎)
  4. 器に盛って、お召し上がりください♪

    お好みで一味唐辛子をかけたり、味が薄いと感じる場合はめんつゆをかけてどうぞ!
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