なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】
投稿日2019/05/26
更新日2019/05/26
調理時間10分
お気に入り
（4801）
急に暑くなりましたね〜。こんな日は、さっぱりおかずが食べたくなりますよね♡ ということで、今回はなすと厚揚げを使ったおろし煮。 豚ひき肉・なす・厚揚げをフライパンで炒めて、大根おろし＋めんつゆを注ぐだけ。たったこれだけだけど、味がしみたトロトロなすが最高にうまい♪ 熱々も美味しいけれど、冷めても美味しいのでこれから暑くなる季節に最適♡ ポイントは、少量の”豚ひき肉”。なくても作れるんですが、すこーしだけ加えてあげるとびっくりするほど、コクと旨味がアップ。 これなら、ガッツリ系が好きな男性やお子様も喜んでくれるはず♡
材料2人分
- 豚ひき肉50g
- 厚揚げ（6cm角）1枚(110gぐらい)
- なす2個(160g)
- 大根1/5本(200g)
- A水1/2cup(100ml)
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A和風だしの素小さじ1/2(省いてもOK)
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎豚ひき肉は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いても！ ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで拭き取る程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でこぼしてから調理してください。 ⚫︎なすは切ってすぐに調理するので、アク抜きは行いませんでした。気になる方は水に晒してから調理してください。 ⚫︎大根をすりおろした後、汁気は切りません。 ⚫︎和風だしの素は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いてもOKです。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
厚揚げ（6cm角）はペーパータオルで軽く押さえて余分な油を切り、食べやすい大きさに切る（8〜12等分ほど）。なすは一口サイズの乱切りに、大根はすりおりす。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
厚揚げを加えてサッと炒めたら弱火にし、大根（汁ごと）・A 水1/2cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、片栗粉小さじ1、和風だしの素小さじ1/2、しょうがチューブ2〜3cmを加える。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成！ （時間があれば10分ほど置くと味がよく染みて美味しくなります♪冷めるまで置いても◎）
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで一味唐辛子をかけたり、味が薄いと感じる場合はめんつゆをかけてどうぞ！
376053
質問
作ってみた!
- ズボライトイヤー
2023/07/27 19:24
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 彼氏絶賛でした！ おいしかった！ - n
2021/04/05 09:46
味付け最高！！めっちゃ絶品！絶対リピ確定！！次は茄子レンチンしてみます！！
こんな「みぞれ煮」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「なす」の基礎
「めんつゆ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡