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    なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】

    主菜

    なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】

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    • 投稿日2019/05/26

    • 調理時間10

    急に暑くなりましたね〜。こんな日は、さっぱりおかずが食べたくなりますよね♡ ということで、今回はなすと厚揚げを使ったおろし煮。 豚ひき肉・なす・厚揚げをフライパンで炒めて、大根おろし+めんつゆを注ぐだけ。たったこれだけだけど、味がしみたトロトロなすが最高にうまい♪ 熱々も美味しいけれど、冷めても美味しいのでこれから暑くなる季節に最適♡ ポイントは、少量の”豚ひき肉”。なくても作れるんですが、すこーしだけ加えてあげるとびっくりするほど、コクと旨味がアップ。 これなら、ガッツリ系が好きな男性やお子様も喜んでくれるはず♡

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      50g
    • 厚揚げ(6cm角)
      1枚(110gぐらい)
    • なす
      2個(160g)
    • 大根
      1/5本(200g)
    • A
      1/2cup(100ml)
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      和風だしの素
      小さじ1/2(省いてもOK)
    • A
      しょうが
      チューブ2〜3cm
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚ひき肉は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いても! ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで拭き取る程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でこぼしてから調理してください。 ⚫︎なすは切ってすぐに調理するので、アク抜きは行いませんでした。気になる方は水に晒してから調理してください。 ⚫︎大根をすりおろした後、汁気は切りません。 ⚫︎和風だしの素は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いてもOKです。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      厚揚げ(6cm角)はペーパータオルで軽く押さえて余分な油を切り、食べやすい大きさに切る(8〜12等分ほど)。なすは一口サイズの乱切りに、大根はすりおりす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 3

      厚揚げを加えてサッと炒めたら弱火にし、大根(汁ごと)・A 水1/2cup、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、片栗粉小さじ1、和風だしの素小さじ1/2、しょうがチューブ2〜3cmを加える。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成! (時間があれば10分ほど置くと味がよく染みて美味しくなります♪冷めるまで置いても◎)

      工程写真
    • 4

      器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで一味唐辛子をかけたり、味が薄いと感じる場合はめんつゆをかけてどうぞ!

      工程写真
    レシピID

    376053

    「なす」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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