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ねぎまみれの鶏唐【#冷凍保存#揚げない#冷製おかず】

主菜

ねぎまみれの鶏唐【#冷凍保存#揚げない#冷製おかず】
  • 投稿日2019/06/14

  • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

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暑い夏に超オススメの一品ができあがりましたーーー♪ 夏場は、スタミナつけるためにお肉食べたいけど、唐揚げとかギドギドしたものはちょっと...なんて時に最適! でも、暑いと”揚げる”って文字を見ただけでなんかやる気をなくすかな...って思って、今回はフライパンでサッと焼いてタレを絡める方式に♡ これが、めちゃめちゃ美味しくて、カリカリに焼いた鶏肉に香味野菜の爽やかさ・酢の酸味、そしてみりんの甘みが絡みご飯もお酒もモリモリすすむ!! そしてこれ、嬉しいのが冷めてもしっかり美味しい点。 暑い夏なんかは、冷蔵庫で冷やしてそのまま食べるのもオススメ♪

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • A
    鶏ガラスープの素、酒
    各小さじ1
  • A
    粗挽き黒胡椒
    適量
  • A
    にんにく、しょうが
    各チューブ1〜2cm
  • B
    長ネギ(みじん切り)
    1/2本(50g)
  • B
    しょうゆ、酢
    各大さじ1.5
  • B
    いり白ごま
    大さじ1
  • B
    砂糖、みりん
    各小さじ2
  • 片栗粉
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

⚫︎鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能ですが、その場合そぎ切りにし、下味の酒を大さじ1にし砂糖を小さじ1プラスしてください。 ⚫︎長ネギは、玉ねぎでも代用可能です。どうしても苦手って方は省いても♪ ⚫︎下味の鶏ガラスープの素は、塩少々でも代用可能です。 ⚫︎にんにくとしょうがは、お好みで省いてOKです。 ⚫︎タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください! ⚫︎下味をつけてる時間ない!って方は、手で100回ぐらいよく揉み込んでください! ⚫︎工程4のあとに、冷蔵/冷凍保存が可能です。 ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ!(オートの温めモード使用) ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切り、A 鶏ガラスープの素、酒各小さじ1、粗挽き黒胡椒適量、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れてよく揉み込み10分おく。(時間がない方は、手で100回ぐらい揉み込んで!)

    工程写真
  • 2

    1を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

    工程写真
  • 4

    全体に火が通ったら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたB 長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうゆ、酢各大さじ1.5、いり白ごま大さじ1、砂糖、みりん各小さじ2を回し入れて絡める。

    工程写真
  • 5

    器に盛って、お召し上がりください♪ 夏場は、冷やして食べても美味しいですよー!!

    工程写真
  • 6

    【お知らせ】 7/10発売の新刊:日頃の感謝を込めた予約キャンペーン始まっています! https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2364 お料理が苦手な方、初心者さんに優しい本を目指して。 私にできる全てを詰め込み、心を込めて作りました。自信作です!!

    工程写真
レシピID

376759

「鶏もも肉」の基礎

「ネギ」の基礎

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Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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