副菜

ごぼうとさつまいものクミンきんぴら

Name: ごぼうとさつまいものクミンきんぴら
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ごぼう 150g; さつまいも 150g; 油 大さじ1; クミンシード 小さじ2/3; しょうゆ 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; 酒 大さじ1/2; 塩 ひとつまみ; 白炒りごま 小さじ１; ごま油 少々

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15分

エネルギー215kcal
炭水化物35.0g
脂質8.5g
たんぱく質2.8g
糖質30.5g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋が旬のごぼうとさつまいもで作る1品です。土っぽさのあるごぼうの香りとクミンは実はとても相性の良い組み合わせ。スパイスを１つ加えることで断然おしゃれな味わいに仕上がります！ごぼうとにんじんの組み合わせが一般的な組み合わせですが、甘みの強いさつまいもが入ることでクミンの風味を引き立てます。

材料2人分

ごぼう
150g
さつまいも
150g
油
大さじ1(サラダ油、米油など)
クミンシード
小さじ2/3
A
しょうゆ
大さじ1/2
A
砂糖
大さじ1/2
A
みりん
大さじ1/2
A
酒
大さじ1/2
A
塩
ひとつまみ
白炒りごま
小さじ１
ごま油
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ごぼうとさつまいもはしっかり洗い、皮付きのままごぼうはささがきにして、さつまいもは千切りにしたらそれぞれ水に2〜3分さらす。
2
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて中火で熱したら、しっかり水気を切ったごぼうとさつまいもを加えて5分ほど炒める。
3
A しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、塩ひとつまみを加えて2分ほど(水分がしっかり飛ぶまで)炒め合わせたら白炒りごまとごま油を加えてらさっと混ぜる。