鶏そぼろの香味やっこ
投稿日2016/09/05
更新日2016/09/05
調理時間15分
可愛いカップに盛った鶏そぼろの香味やっこ。 気を補う鶏ひき肉と、余熱を冷ます豆腐ときゅうり、セロリの組み合わせ。 暑くて体がだるく感じる頃に、おすすめの冷ややっこです。
材料4人分
- 鶏むねひき肉100g
- きゅうり1/2本
- セロリ(茎)1/2本
- 絹豆腐1丁
- ミニトマト2個
- みょうが1個
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- Bおろし生姜1かけ分
- B酢大さじ1
- Bごま油大さじ1
- Bはちみつ小さじ1/2
作り方
ポイント
お好みで、ラー油を加えてもおいしくいただけます。 脂身の少ない胸やささみのひき肉を使ってくださいね。
- 1
耐熱容器にひき肉とA オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を入れてよく混ぜ、蓋をしてレンジで1分30秒加熱。 混ぜてほぐし、粗熱をとる。
- 2
きゅうりは2～3ミリ角に切る。セロリは筋をとって細かめのみじん切りにする。
- 3
①に、②とB おろし生姜1かけ分、酢大さじ1、ごま油大さじ1、はちみつ小さじ1/2を加えて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
水切りをした豆腐をスプーンですくって器に盛り、③をかける。 半分にかとしたミニトマトとみょうがを飾る。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
