新生姜を楽しむための豚の生姜焼

• 10分

材料2人分

• 豚こま
  300g
• 新生姜
  30g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  小麦粉
  大さじ1
• サラダオイル
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  ウスターソース
  大さじ1/3

作り方

• 1

  新生姜は千切り、玉ねぎは薄くスライスする。

  
• 2

  豚こまは大きければ適当なサイズに切って、A 酒大さじ1、塩こしょう少々、小麦粉大さじ1を順番に入れてもみこむ。

  
• 3

  フライパンにサラダオイルをひき温め、②をさっと表面だけ火を通す。

  
• 4

  ①を加えてしっかり豚肉と玉ねぎに火を入れる。

  
• 5

  B みりん大さじ1、醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1/3を加えて、味を調える。

  
• 6

  ※新生姜は初夏～秋にかて出回る若い生姜のことです。甘酢漬けに加工される前のものです。新生姜のこの量はしっかり辛みを楽しむ量です。お好みで調整してください。

  

ポイント

※【B】の調味料はお好みで調整してください。 ※長く炒めすぎると豚肉はうまみが外に出てぱさぱさになって、全体の仕上がりが水っぽくなります。短時間でパパっと炒めてください ※炒めるときに肉が重ならないように、フライパンは大きめがいいかもです。

作ってみた！

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