新生姜を楽しむための豚の生姜焼

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2020.06.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID 392804

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

爽やかですっきりとした新生姜がを楽しむための生姜焼き。
新生姜が大好きなので店頭でみつけると、すぐ肉料理を作ります(笑)。
豚肉は疲労回復、免疫アップの働きのある食材です。
生姜は代謝アップ、胃腸の働きを整える効果。
疲れているとき、夏の暑い時期、カゼのはやる時期などにおすすめです。

    材料2人分
    豚こま 300g
    新生姜 30g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    大さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    小麦粉 大さじ1
    サラダオイル 大さじ1/2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    ウスターソース 大さじ1/3
    作り方
    Point!
    ※【B】の調味料はお好みで調整してください。
    ※長く炒めすぎると豚肉はうまみが外に出てぱさぱさになって、全体の仕上がりが水っぽくなります。短時間でパパっと炒めてください
    ※炒めるときに肉が重ならないように、フライパンは大きめがいいかもです。
    1. 新生姜は千切り、玉ねぎは薄くスライスする。
    2. 豚こまは大きければ適当なサイズに切って、A

      酒 大さじ1、塩こしょう 少々、小麦粉 大さじ1

      を順番に入れてもみこむ。
    3. フライパンにサラダオイルをひき温め、②をさっと表面だけ火を通す。
    4. ①を加えてしっかり豚肉と玉ねぎに火を入れる。
    5. B

      みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、ウスターソース 大さじ1/3

      を加えて、味を調える。
    6. ※新生姜は初夏~秋にかて出回る若い生姜のことです。甘酢漬けに加工される前のものです。新生姜のこの量はしっかり辛みを楽しむ量です。お好みで調整してください。
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