本当においしい簡単煮物【しみ旨コク旨鶏のうま煮】
投稿日2020/06/19
更新日2020/06/19
調理時間20分(粗熱がとれるまでの時間除く)
［煮物］このニ文字をみると面倒？難しい？と感じがちですが、やってみると工程は少なくシンプルで簡単。そして肝心の味はやっぱりすごくおいしい♡ ほろほろジューシーな鶏もも肉の旨味、コク、ほっこりじゃがいもとにんじん、お汁を吸ってくたっとおいしい小松菜。 「やっぱり落ち着くね、おいしいね」 ほっとする小さな幸せ。そんな一品です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(320g)
- A水130ml
- A酒、濃口醤油各大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖、酢各小さじ2
- A和風顆粒だし小さじ1
- A千切り生姜10g
- じゃがいも中1個(150g)
- にんじん1/3本(50g)
- 小松菜一袋
作り方
ポイント
▼下準備…脂の切り取りはキッチンバサミがやりやすいです。皮はコクと旨味に必要なので残します。 ▼工程3…ぐつぐつ長時間煮るとじゃがいもが煮崩れするため、小さくふつふつする程度の火加減を保ちます。 ▼レシピ裏技…Aの調味料はめんつゆに替え、かけつゆ程度の加減に水と割り、お酢と千切り生姜をプラス。これで作ってもおいしくできます。
- 準
鶏もも肉は余分な脂を切り取り、ひと口大に切る。
- 1
鍋にA 水130ml、酒、濃口醤油各大さじ2、みりん大さじ1、砂糖、酢各小さじ2、和風顆粒だし小さじ1、千切り生姜10gを入れ、強めの弱火にかけひと煮立ちさせたら鶏もも肉を入れる。 落とし蓋をして8〜10分を目安に煮る。
- 2
(鶏もも肉を煮ている間に) じゃがいも、にんじんは皮を剥いて小さめのひと口大に切り、電子レンジ使用可能のポリ袋か耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
- 3
1の鍋に2を加えて落とし蓋をし、10分煮る。
- 4
小松菜は茎は削ぎ切りにし、葉は適当な大きさでざく切りにする。 茎を下に、葉を上にして鍋に入れて落とし蓋をし、ひと煮立ちさせて火を止める。 そのまま放置し、粗熱が取れたら器に盛りつける。
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質問
作ってみた!
- はるねこ
2024/04/03 11:19
小松菜が入るとボリュームも出るし良いですね。 とても美味しかったです。 - みぃ
2020/09/14 20:02
鶏肉が味が染み込んでいて、美味しかったです - 蘭子
2020/07/16 18:26
はじめまして^^穀物酢とありますか普通のお酢でも大丈夫でしょうか？ - きよ
2020/06/23 06:37
おねこさん。これはタイトル通り、本当に美味しい煮物でした！ 酢と生姜がイイ感じで、暑い日で食欲ない時でもたらふく食べれそうですね。 日本酒片手に「THE夏の煮物」と勝手にイメージしてましたw こちらを作る日は朝からどうも手抜きをしたく、圧力鍋に材料全部ぶっこみ一気に煮ました…が、それでも美味しく出来ました^ ^ この度もご馳走さまでしたー！
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」