最高幸せ絶品中華【日曜日の炒飯】

材料1人分（〜2人分）

• 豚ひき肉
  100g
• 長ねぎ
  25〜30g
• にんにく
  5〜6g
• しょうが
  5〜6g
• ラード(チューブ)
  7g(約8㎝)
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• あたたかいごはん
  1合(340g前後)
• B
  たまご
  1個
• B
  濃口醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  味の素®︎
  3〜4振り
• ごま油
  小さじ2
• 卵黄
  1個
• 青ねぎ
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・青ねぎは小口切りにする。

• 1

  フライパンに長ねぎ、にんにく、しょうが、ラード(チューブ)を入れて「弱めの中火」にかけ、香り立つまで炒める。

  
• 2

  豚ひき肉、A オイスターソース小さじ2、コチュジャン小さじ1を加えて炒める。

  
• 3

  (2を炒めているあいだに) ボウルにあたたかいごはん、B たまご1個、濃口醤油大さじ1、みりん小さじ1、味の素®︎3〜4振りを入れてムラがないように混ぜる。

  
• 4

  火加減を「強めの中火」に上げ、2のフライパンに3を加える。火の通りにムラがないよう、よく混ぜながらパラパラになるまで炒める。 パラパラになったらごま油をまわしかけ、さっと混ぜて火を止める。

  
• 5

  器に盛りつけ、真ん中に卵黄をおとし青ねぎを散らす。粗挽き黒胡椒はお好みで。

  

ポイント

▼ラードが決め手です。旨さが変わるのでラードをご使用ください。 ▼フライパンにごはんを入れた際、はじめはぺちょっとしていますが炒めるごとにパラパラになっていきます。 ▼家庭サイズのコンロで一気に大量に作るのはとても難しいです。ごはん量は最大でも1.5合までにしていただくのがおすすめです。 ▼28㎝のフライパン使用。

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