いろんな料理に使える「ねぎポン」とは？
「ねぎぽん」は料理の仕上げに使えば、これ1つで味がぴたりと決まる万能だれです。材料はとってもシンプル。ねぎ、ポン酢、すりごま、ごま油の4つだけ。パパッとかけるだけで簡単にもう1品作れちゃいます。常備しておけば、いろんな料理に使えます。名前はちょっと間抜けですが、とっても万能な調味料なんです。
今回は基本の「ねぎポン」の作り方と、相性のいい料理や簡単アレンジメニューをご紹介します。
基本のねぎポンの作り方
材料（作りやすい分量）
長ねぎ …1本
ポン酢 …50cc
すりごま …大さじ1
ごま油 …大さじ1
作り方
①長ねぎを粗めのみじんに刻み、ごま油で炒める。
②しんなりしてきたらポン酢・すりごまを加え、ひと煮立ちさせればでき上がり。
粗熱をとって清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で約10日～2週間ほど保存可能です。
かけるだけですぐできる！お手軽メニュー
何よりうれしいのが、ねぎポンはかける素材を選ばないこと。豆腐や焼き魚、市販のハンバーグ、コロッケ、から揚げなどの惣菜はもちろん、そうめんや中華麺に混ぜたり、チャーハンにかけるのもオススメです。
スライスしたトマト、千切り大根、塩もみしたキャベツやニンジンなど単品野菜にかければ、パッと華やかに。野菜にかけるだけで、もう1品があっという間にでき上がりです。
加熱調理が必要な野菜でも、レンジで加熱してねぎポンをパッとかけるだけ。
エリンギ1本とえのき1袋を耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱すれば、キノコねぎポンのできあがり。
ブロッコリーやカボチャ、ジャガイモ、ナス、白菜などもおいしいですよ。
ねぎポンはお肉とも相性抜群！ 焼肉、トンカツ、水餃子など、食べごたえのある料理をさっぱり軽やかにしてくれます。ポン酢ベースなので、茹でたお肉との組み合わせは文句なしのおいしさです。お肉にレタスや水菜を合わせて、サラダ仕立てにしてもピッタリです。
簡単アレンジレシピでさらに楽しもう！
長ネギの代わりにタマネギや小ネギで作れば、味の雰囲気も変わります。作るときに冷蔵庫に入っているねぎで作ればOK！ ねぎの種類の使い分けにルールはありません。料理の仕上がりのイメージやお好みに合わせて、砂糖やハチミツで甘みを加えたり、仕上げにラー油や七味唐辛子で辛みと風味をプラスしたりしてもいいですね。ソースとして使いたい場合は、片栗粉でトロミをつけると使いやすくなります。
ねぎポン★チキンソテー
いつものチキンソテーも、ねぎポンをかければイメージチェンジ。ねぎポンには甘みとトロみをプラスして、ちょっとリッチなソースに変身です。
材料 （2～4人分）
鶏肉（もも）…2枚
A 塩…小さじ1
A コショウ…少々
長ねぎ…2本
B ポン酢…大さじ4
B すりごま…大さじ2
B 砂糖…大さじ1
B 片栗粉…小さじ1/2
水菜…1束
詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145471
ナスとチキンのねぎポン炒め
炒めた具の仕上げにねぎポンを加えれば、あれこれ調味する手間が不要。夏野菜にも根菜にも豚肉にも牛肉にも…アレンジは自由自在！ 使い方はあなた次第です。
材料 （2人分）
ナス…2個
鶏肉（もも）…1枚（約300g）
塩…小さじ1/2
タマネギ…1/2個
A ポン酢…大さじ2
A ごま油…大さじ1
A すりごま…大さじ1
詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141371
焼きサバともやしのねぎポン
ねぎポンは魚との相性もバッチリ！ 淡泊な白身魚やシーフードはもちろん、脂の多い青魚もねぎポンならさっぱりいただけます。
材料 （2人分）
塩サバ（切り身）…枚
豆もやし…1袋
A 長ねぎ…1本
A ポン酢…50cc
A すりごま…大さじ1
A ごま油…大さじ1
ラー油…適量
詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146255
今回ご紹介したお料理以外にも、ねぎポンはいろんな料理に使えます。ぜひ、お気に入りの使い方を見つけてくださいね。
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