トマトとシソのカッペリーニ

材料2人分

• ミディートマト
  2～3個
• しそ
  3～4枚
• ニンニク
  1/2片
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  1つまみ
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  粗挽き黒コショウ
  適量
• カッペリーニ
  160g

作り方

• 下準備
  ミディートマトはひとくち大にカット。 しそは粗みじんに刻む。 ニンニクはすりおろす。

• 1

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン果汁大さじ1、砂糖1つまみ、塩小さじ1/3、粗挽き黒コショウ適量を混ぜ、ニンニク・トマト・しそを加える。

• 2

  湯1000mlに小さじ1の塩を入れ、表示時間を目安に茹でる。 （今回使用したカッペリーニは2分） ザルにとり、氷水でよく冷やしたらしっかり水分をきる。

• 3

  1に2を加えざっと混ぜ、器に盛る。

ポイント

ミディートマトはトマトとミニトマトの中間サイズのバランスの良い味わいトマト。なければ他のトマトで代用してもOKです。シソはバジルやディルなど、お好みのハーブでお楽しみください。

作ってみた！

質問