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【無水調理】サツマイモのコチュジャン煮

30

2018.08.26

分類主菜

調理時間: 30分

ID343586

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

サツマイモ嫌いさんにも食べてもらいたい!ピリ辛コチュジャンがサツマイモの甘みと絶妙にマッチ。ごはんもお酒もすすみます♪

煮もの ピリ辛 ご飯に合う 重ね煮 ストウブ 豚肉 甘辛味 簡単 さつまいも ビールに合うおつまみ お酒のおつまみ 豚肉料理 無水調理 ご飯が進む コチュジャン

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材料2人分(ココットオーバル17cmを使用)
サツマイモ 350g
豚肉(バラ薄切り) 150g
タマネギ 1個
ニンニク 1片
ショウガ 1片
A
しょうゆ 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
コチュジャン 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
煮汁にお水は入れず、タマネギから出る水分を利用します。
  1. タマネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りに、豚肉は1cm幅に、サツマイモは皮つきのまま一口大にカットします。
  2. ごま油でニンニク・ショウガを炒め、香ばしく色づいてきたら豚肉を炒めあわせます。
  3. 豚肉の色が変わったらサツマイモを加え、さっと炒めあわせます。
  4. タマネギをのせ、A

    しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、コチュジャン 大さじ1

    をかけます。
    蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で20分煮ます。
  5. 全体をひとまぜし、お好みで刻んだ小葱を散らして出来上がり。
22 118
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