主菜
【無水調理】サツマイモのコチュジャン煮
投稿日2018/08/26
更新日2018/08/26
調理時間30分
サツマイモ嫌いさんにも食べてもらいたい！ピリ辛コチュジャンがサツマイモの甘みと絶妙にマッチ。ごはんもお酒もすすみます♪
材料2人分（ココットオーバル17cmを使用）
- サツマイモ350g
- 豚肉(バラ薄切り)150g
- タマネギ1個
- ニンニク1片
- ショウガ1片
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
煮汁にお水は入れず、タマネギから出る水分を利用します。
- 準
タマネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りに、豚肉は1cm幅に、サツマイモは皮つきのまま一口大にカットします。
- 1
ごま油でニンニク・ショウガを炒め、香ばしく色づいてきたら豚肉を炒めあわせます。
- 2
豚肉の色が変わったらサツマイモを加え、さっと炒めあわせます。
- 3
タマネギをのせ、A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1をかけます。 蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で20分煮ます。
- 4
全体をひとまぜし、お好みで刻んだ小葱を散らして出来上がり。
レシピID
343586
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか