主菜
とろりコクうま！ミートボールのチーズクリーム煮
投稿日2018/11/03
更新日2018/11/03
調理時間20分
市販の冷凍肉だんごが、パッとオシャレに変身。上品な香りと濃厚な旨味がワインに合う！白ワインなら飲みごたえ、赤ワインなら軽めがオススメです。
材料（5～6人分）
- 肉だんご（冷凍）500g
- タマネギ1個
- ニンジン1/2個
- ブロッコリー1/2株
- 白ワイン50cc
- Aシュレッドチーズ60g
- A生クリーム100cc
- A白ワイン小さじ2
- オリーブオイル少々
作り方
ポイント
しっかり煮込んで、チーズソースは仕上げに混ぜるイメージで。温めなおしも必ず弱火で。加熱しすぎないようにご注意ください。
- 準
タマネギ・ニンジンは1cm角にカット。 ブロッコリーは小房に分け、塩茹でします。
- 1
オリーブオイルを熱し、タマネギ・ニンジンをしんなりするまで炒めます。
- 2
肉だんご(冷凍)は凍ったまま加えてOK。 白ワインを加え、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮します。
- 3
別鍋にA シュレッドチーズ60g、生クリーム100cc、白ワイン小さじ2を入れて弱火にかけます。 チーズが溶けたらよく混ぜ、2に流しいれます。 全体を混ぜ、お好みで塩コショウで味を整えます。
- 4
器に盛り、ブロッコリーを散らします。
レシピID
368041
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか