主菜
揚げずに【簡単】パリッとジューシー♪むね肉de油淋鶏
投稿日2021/03/04
更新日2021/03/04
調理時間15分
皮目はパリッ♪と むね肉をしっとりジューシーに焼く『コツ』あり‼︎ 1枚のむね肉でたっぷり2人分♡ ごはんもススムし おつまみにもピッタリ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 塩・こしょう適宜
- サラダ油少々
- A青ネギ3本(小口切り)
- Aしょうが1片(みじん切りorチューブ)
- Aしょう油大さじ2
- A酢大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ1〜1.5
- Aラー油適宜
- レタス2〜3枚(千切り)
作り方
ポイント
ポイントは工程中に書いてありますが加えて… ・重石は鍋やフライパンなど(画像はスキレット使用)鍋などが軽く重さが足りないようなら水を入れて。 ・フライパン全体を覆ってしまうと 蒸し焼き状態になって皮目がパリッとしないので注意。 ・タレにはお好みで にんにくや鷹の爪を入れると美味しくなります。(今回は加えています)
- 準
・鶏むね肉は常温に出してしばらく置く。 (焼きムラなく火が入りやすくする為) ・タレの材料A 青ネギ3本、しょうが1片、しょう油大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1〜1.5、ラー油適宜を全部混ぜる
- 1
- 2
水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、塩・こしょうを揉み込む。
- 3
鶏肉の両面に薄力粉を茶こしなどでふるい、手で押して馴染ませる。
- 4
フライパンにほんの少しサラダ油を入れキッチンペーパーで拭き取ったら火をつけずに皮目を下にして入れる。
- 5
- 6
- 7
レタスをひいて食べやすく切った鶏肉をのせタレをかけて召し上がれ♡
レシピID
408318
質問
作ってみた!
「油淋鶏」の基本レシピ・作り方
「油淋鶏」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
のりP (noripetit)
料理家
- 野菜ソムリエ
- フードアナリスト
- 冷凍生活アドバイザー
【おうちごはんを楽しく♪簡単・時短レシピで美味しく】 ⚫︎Ameba公式トップブロガー 【20分で出来る献立】を中心に【5分・10分・15分】で作れる初心者さんOK!の簡単・時短レシピをメインにご紹介しています。 ※20分は早炊きでご飯を炊く時間の目安です。ごはんが炊けたら「いただきます」♡ 【ズボラでも美味しく!】【手抜きでも手抜きに見えない】そんなひと皿をテーブルに。 神奈川県在住 現在は夫と2人暮らし。 一男一女、2児の母。
