豆苗・新じゃが・にんじんとひじきの胡麻ぽんサラダ

材料4人分

• ひじき（水戻し不要）
  60g(水戻しひじきの場合6g使用)
• 新じゃが
  180g
• にんじん
  160g
• 豆苗
  １袋(可食部分120g程度)
• ぽん酢
  大さじ3から(味見をして加減する)
• 胡麻油
  大さじ1
• すりごま
  大さじ2
• 炒りごま
  適量(食べる時にかける)

作り方

• 下準備
  野菜を流水で洗う。

• 1

  にんじんはピーラーで皮を剥き、縦に4cmくらいの長さに切り、縦半分に切り、平らな面をまな板に置いて3㎜幅の薄切りにし、重ねてずらして置き、4㎜くらい幅の細切りにする。

  
• 2

  新じゃがは皮を剥いて（芽があれば除く）縦半分に切り、にんじんと同様に細切りにし、水に晒し、ザルにあげて水を切る。

  
• 3

  耐熱ボウルに細切りにしたにんじんと新じゃがを入れ、軽くラップをして600Wで3分、一度取り出して様子を見て1分加熱する。 （ご自宅の機種で調整してください。）

  
• 4

  レンジから出したらさっと混ぜ、熱いうちに根の部分を切り、長さを半分に切った豆苗を入れて混ぜる。

  
• 5

  ひじき（水戻し不要）を加えて混ぜる。

  
• 6

  ぽん酢を大さじ3から加減して加える。

  
• 7

  胡麻油を入れて混ぜる。

  
• 8

  すりごまを入れて混ぜる。

  
• 9

  器に盛り付け、炒りごまをお好みでふる。

  

ポイント

・人参とじゃがいもの細切りは、面倒ですが、それを乗り切ればあとは簡単です。 ・新じゃがは皮ごと食べられますので、巻かなくても良いです。 ・ぽん酢は商品により味わいに差が出ると思います。味見をしながら加減してください。 ・根菜のレンジ加熱は、多少歯応えがあるくらいが目安です。 ●水戻しひじきがない場合、6g程度の乾燥ひじきを、袋の表示の通り戻してください。

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