鉄分豊富◎ほうれん草とあさりのクリーム煮

材料4人分

• ほうれんそう
  1束
• むきあさり
  150ｇ
• ベーコン（スライス）
  3枚
• マッシュルーム
  2個
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  ほうれんそうを熱湯で2分茹で、しっかり水気を絞って3cm長さに切る。

• 2

  マッシュルームは石づきをとり、ベーコン（スライス）とともに薄切りにする。 鍋でオリーブオイルを中火で熱し、マッシュルームとベーコンを炒める。

• 3

  オイルがなじんだら弱火にし、小麦粉（薄力粉）を少しずつふり入れて混ぜ合わせながら炒める。

• 4

  牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように、よく混ぜ合わせる。

• 5

  中火にしてむきあさりを加え、混ぜながら3分煮込んで塩こしょうをふる。

• 6

  火を止めてほうれんそうを混ぜ合わせる。 味をみて、足りなければ塩こしょうで味をととのえる。

ポイント

・小麦粉や牛乳を数回に分けて少しずつ加えることでダマになるのを防ぎます。

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