野菜不足解消◎シーフードミックスで簡単♪豆乳入り八宝菜
主菜
投稿日2020/04/03
調理時間20分
お野菜たっぷりでヘルシーな豆乳入り八宝菜☆ シーフードミックスを活用して簡単調理。 海鮮の豊富な旨味でコクのあるお味に♪
材料4人分
- はくさい1/8個
- にんじん30ｇ
- しいたけ3枚
- 豚細切れ肉100ｇ
- Aすりおろし生姜、酒各小さじ1
- A塩少々
- シーフードミックス250ｇ(解凍したもの)
- B片栗粉、酒各大さじ1/2
- B塩少々
- Cにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Cすりおろし生姜小さじ1
- Cごま油大さじ1
- D酒大さじ1
- D鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- D豆乳2/3カップ
- E片栗粉大さじ1
- E水大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
・シーフードミックスはよく水をきります。 ・調味料を事前に合わせておくと調理がスムーズです。 ・肉も海鮮も加熱しすぎるとかたくなるので、それぞれを炒めたらいったんお皿で待機させ、最後に野菜と合わせます。
- 1
豚細切れ肉とA すりおろし生姜、酒各小さじ1、塩少々をポリ袋に入れて揉み込む。 シーフードミックスはよく水分をきり、B 片栗粉、酒各大さじ1/2、塩少々と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。
- 2
はくさいはざく切り、にんじんは４cm長さの千切り、しいたけは薄切りにする。
- 3
フライパンにC にんにく（チューブ）小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1を熱し、香りが出たら中火で豚肉を炒め、色が変わったらお皿に取り出す。
- 4
同じフライパンにごま油を足し、シーフードミックスを中火で両面焼き、お皿に取り出す。
- 5
同じフライパンにごま油を足し、2を炒める。 少ししんなりしたらD 酒大さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、豆乳2/3カップを加え、全体になじんだら3，4を加えて混ぜる。
- 6
弱火にして、水溶き片栗E 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜながら少しずつ加える。
- 7
再び中火にして片栗粉にしっかり火を通す。（約2分） 味を見て足りなければ鶏がらスープのもとと塩で味をととのえる。
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「豚肉」の基礎
「しいたけ」の基礎
「にんにく」の基礎
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佐藤 加奈子（kaana57）
受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま（卵焼き）3菜（主菜：1品、副菜：2品）」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格