野菜不足解消◎シーフードミックスで簡単♪豆乳入り八宝菜

材料4人分

• はくさい
  1/8個
• にんじん
  30ｇ
• しいたけ
  3枚
• 豚細切れ肉
  100ｇ
• A
  すりおろし生姜、酒
  各小さじ1
• A
  塩
  少々
• シーフードミックス
  250ｇ(解凍したもの)
• B
  片栗粉、酒
  各大さじ1/2
• B
  塩
  少々
• C
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• C
  すりおろし生姜
  小さじ1
• C
  ごま油
  大さじ1
• D
  酒
  大さじ1
• D
  鶏がらスープのもと（顆粒）
  小さじ1
• D
  豆乳
  2/3カップ
• E
  片栗粉
  大さじ1
• E
  水
  大さじ2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豚細切れ肉とA すりおろし生姜、酒各小さじ1、塩少々をポリ袋に入れて揉み込む。 シーフードミックスはよく水分をきり、B 片栗粉、酒各大さじ1/2、塩少々と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。

• 2

  はくさいはざく切り、にんじんは４cm長さの千切り、しいたけは薄切りにする。

• 3

  フライパンにC にんにく（チューブ）小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1を熱し、香りが出たら中火で豚肉を炒め、色が変わったらお皿に取り出す。

• 4

  同じフライパンにごま油を足し、シーフードミックスを中火で両面焼き、お皿に取り出す。

• 5

  同じフライパンにごま油を足し、2を炒める。 少ししんなりしたらD 酒大さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、豆乳2/3カップを加え、全体になじんだら3，4を加えて混ぜる。

• 6

  弱火にして、水溶き片栗E 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜながら少しずつ加える。

• 7

  再び中火にして片栗粉にしっかり火を通す。（約2分） 味を見て足りなければ鶏がらスープのもとと塩で味をととのえる。

ポイント

・シーフードミックスはよく水をきります。 ・調味料を事前に合わせておくと調理がスムーズです。 ・肉も海鮮も加熱しすぎるとかたくなるので、それぞれを炒めたらいったんお皿で待機させ、最後に野菜と合わせます。

作ってみた！

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